泡大蒜的配方_大蒜泡菜制作方法

小根蒜是东北的叫法，是一种野菜，口感是大葱加大蒜的综合体，朝鲜族泡菜的常见款式，很下饭很爽口。

食材：

主料

小根蒜500g，辣椒面150g，大蒜1头。

辅料

酱油适量，盐适量，白糖适量。

制作步骤：

1.小根蒜清洗干净沥水备用

2.小根蒜加食盐腌制15分钟

3.蒜蓉+辣椒面+酱油+白糖搅拌均匀腌制30分钟

4.将腌制好的小根蒜挤出水分

5.小根蒜加入蒜蓉辣椒酱搅拌均匀

6.小根蒜泡菜腌制2小时以上再食用

制作小提示：

1.小根蒜是一种野菜

2.蒜蓉辣酱是成败的关键：一定要腌制一会

3.不要用太多的盐腌制小根蒜，主要目的是去除多余水分

美味可口的辣蒜泡菜到底是怎么做成的呢，就让小T手把手的教你制作泡菜：辣蒜泡菜

食材食谱热量：106.2(大卡)

主料

葱末 3大匙

姜末 2大匙

方法/步骤

将蒜洗净后彻底沥干水分

将盐均匀的撒上腌制12小时

12小时后加入1杯半的水

浸泡两小时后滤掉盐水

将葱末姜末辣椒盐汤搅拌均匀

拌入腌过的蒜搅拌均匀

放入容器中冷藏或放入阴凉处发酵（2~3天即可）

保存1周

几种韩国咸菜的制作方法

方案一.

1.将收拾干净的整颗分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中.

2.将萝卜切成细丝.

3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净.

4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌.

5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.

6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完).

7.将馅夹进腌好的叶之间.

8.从芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完.

9.最后用最外层叶包住. 把辣整齐地码进缸里，上面用一层腌叶轻压.

方案二

原料：

大5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克

制作方法 ：

1.将去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.

2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下

3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥

4.将腌渍好的、萝卜沥去腌水，装入坛内

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到上，卤汁要淹没，上面用一干净重物压紧，使菜下沉

6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用