1.清炒茄子条的做法,清炒茄子条怎么做好吃,清炒

2.茄子素炒怎么做好吃法

3.清炒茄子怎么炒出来最好吃

炒茄子条最好吃的做法是什么_如何炒茄子条

1、首先把茄子切成小长条,切成长长的长条也不错的,然后用水泡着,避免变色。

2、然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,把茄子从水里弄出来沥干。等姜蒜爆香之后就可以倒茄子。

3、翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖,结果成软软的,带一点脆感就可以出锅了。

4、现在制作一点酱,少许油,放点豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等等,加一点生粉水熬一会儿,熬成黏糊状,直接淋在茄子上面,还有酱料,可以自由发挥。

清炒茄子条的做法,清炒茄子条怎么做好吃,清炒

炒茄子是一道以茄子、青椒、肉丝、姜丝、蒜泥、白糖、料酒、醋作为主要食材制作而成的美食,口味略带甜或咸味。

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料:植物油30克

做法一:

1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。

2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

做法二:

茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜人。

注意事项:

茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子素炒怎么做好吃法

食材

主料

紫皮茄子

500g

辅料

适量

适量

肥肉粒

50g

生姜

10g

青椒

2个

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好材料,茄子、青椒、生姜切丝,蒜切沫

2.锅子不放油,放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油,放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去,炒大概2分钟,放盐调味。

7.最后放大蒜,拌匀盛出即可享用。

小贴士

不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间,也减少了油量,吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。

清炒茄子怎么炒出来最好吃

素炒茄子的做法很简单,可是要做出色美、味香、省油的素炒茄子并不容易。本文给大家介绍素炒茄子的多种做法及怎么做出好吃的素炒茄子,你要看仔细哟。

素炒茄子一:茄子一根,青辣椒一个,盐适量。茄子切丝,放在水里泡一会,用手稍微抓一抓,挤出茄子里的黑水,凉干水份,辣椒切丝。锅内放油烧热,下辣椒爆香,下茄子翻炒,炒时适当加点水,放盐,炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。

素炒茄子二:茄子250克,酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克。将茄子去皮,洗净,切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝,放入碗内,加清水浸泡五分钟左右,捞出,沥净水。锅架火上,放油烧至七成热,下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下葱末稍炸变黄,然后放入茄丝同炒三分钟左右,炒至茄丝变软,加精盐、酱油和素汤,汁烧开后加盖,用小火焖烧三分钟,汁快干时,放味精,颠翻均匀即成。

素炒茄子三:茄子、青红椒。葱姜蒜、色拉油、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量。茄子、青红椒洗净切丝。锅中烧油,炒香葱姜蒜。下茄丝炒。加少量生抽。茄子炒到微软时把青红椒丝倒入锅中。略微翻炒几下,倒少量色拉油继续炒,炒匀后加盐、糖、鸡精、胡椒粉。翻炒均匀后就可以出锅了。

素炒茄子制作要领:

1.首先是茄锈问题:茄子洗净并切成一定形状后,马上变成灰暗色,下锅烹炒,又呈灰黑色,视之不悦,只要切好后,放在淡水盐中,用手抓洗一会儿,捞出控干,再用水冲洗一下,就可以消除此患了。

2.其次是炒茄子耗油量大,怎样才能即省油,又味美呢?当茄子洗净,控掉水分后,在锅里放入与其他炒菜大致相同的油量,待油烧热后,立即把茄子放入,煸炒几下后,马上盖上盖子,稍焖片刻再煸炒,这样反复数次,待茄子无硬心,其色稍黄时,加入事先调好的味汁(酱油、味精、葱花、蒜片、水团粉)再烹炒几下后,即可出锅。用烹汁的目的,就是使素炒茄子增味去涩,以防用酱油酱油烹炒造成的汤宽无味。

做法如下:

准备材料:茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量。

1、首先锅内加油热锅,下姜片炒香。

2、然后加入肉片炒匀。

3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。

4、淋上味极鲜酱油、蚝油。

5、再加上一点胡萝卜丝,大火翻炒。

6、当茄子炒软且颜色变深了,加入葱花、盐、胡椒粉。

7、再次翻炒均匀,就可以关火装盘了。

8、最后装盘上桌即可食用。