家常茄子简单做法_家常茄子简单做法不油炸

家常茄子简单做法_家常茄子简单做法不油炸

       谢谢大家给我提供关于家常茄子简单做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.长茄子的10种家常做法

2.家常茄子的做法

3.茄子的10种家常做法

4.茄子怎么做好吃

长茄子的10种家常做法

       分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！

青椒炒茄子

       将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感

蒸茄子

       保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。

豆角茄子

       好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。

风味茄子

       刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。

香煎茄盒

       酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。

肉末茄子煲

       非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。

烧汁茄子

       加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。

蒜香茄子

       做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。

烤茄子

       香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。

凉拌茄子

       只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

家常茄子的做法

       茄子一年四季都有，价格便宜，营养丰富，不管什么做法，感觉都是非常可口的。茄子富含蛋白质和多种维生素，其中含有的维生素C和皂草甙，还对降低胆固醇有着不错的效果，所以大家平时可以多吃一些。?

       茄子最为常见的做法就是红烧，外酥里嫩，鲜香适口，特别适合下饭。其实除了这种做法，茄子还有很多种美味的吃法，今天我就给大家分享4种，做法非常简单，而且味道也特别棒！

       烤茄子

       很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

       准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。

       茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。

       怪味茄子

       这道茄子的口感比较丰富酸中带甜，甜中带辣。辣中带咸，非常的爽口，而且茄子颜色金黄，吃起来脆脆的，诱人之极。

       茄子洗净后分成三段，然后从中间一分为二，再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉，然后把茄子切成薄片，全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以。油温6成热，下入茄子炸至表面微黄捞出，接着升高油温，继续复炸十几秒，变成金**捞出备用。

       碗里加入三勺香醋，三勺白糖，一勺盐，搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油，油热爆香干红椒，蒜片，花椒，然后倒入料汁炒出香味，炒到汤汁变的略微粘稠，下入茄子翻炒均匀即可出锅。

       辣椒炒茄子这道菜口味偏湘菜，味道稍微有些辣，但是吃起来绝对过瘾，而且茄子不用油炸，不会油腻，下饭也是巨好吃。

       茄子洗净切成3段，然后再切成长条，加入适量盐，沙水10分钟。沙水后挤掉水分，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样茄子炒的时候就不吸油了。锅里倒油，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅，盐不用加，因为沙水的时候放过了。

       肉沫茄子卷

       茄子配肉沫本身就非常好吃，这道菜的特点是漂亮，赏心悦目，但是制作起来比较麻烦，适合逢年过节的时候招待客人。

       肉沫加入姜末，盐，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋液搅拌均匀，腌制上10分钟。青红椒切丁备用。茄子洗净后用挂皮器，挂成薄片儿。锅中不用倒油，把茄子放进去，中火把茄子炕成金**。

       锅里倒油，油热后放入肉沫炒至变色，然后下入青红椒炒熟即可出锅。出锅后的肉沫铺在茄子上面，从一头卷起来，然后摆入盘中即可。

茄子的10种家常做法

       　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。你想了解好吃美味的茄子要怎么做吗?下面是我给你精心整理茄子的做法推荐，供你参考。

家常茄子的做法 篇1

        一、蒜泥茄子的做法

       　材料

       　材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣

       　调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙(可免)

       　做法

       　1、选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。

       　2、将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

       　3、将茄子连皮切成长条状。

       　4、锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。

       　5、蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。

       　小诀窍

       　1、茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

       　2、不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

       　3、给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

        二、红烧茄子的做法

       　材料

       　茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

       　做法

       　1，准备材料

       　2，茄子洗净后，切滚刀块

       　3，盖盖放入微波炉中转2分钟

       　4，锅中放入葱片，蒜片，姜片

       　5，倒入茄子

       　6，加入除淀粉外的调料煮一会儿

       　7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

        三、酱茄子的做法

       　材料

       　主料：茄子，少量五花肉

       　辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

       　做法

       　1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

       　2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

       　3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的`时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

       　4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

       　5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

       　6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

       　7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

        四、酱爆茄子的做法

       　材料

       　材料：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克

       　调味料：(没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐)

       　炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水

       　做法

       　1、茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。

       　2、锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。

       　3、直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。

       　4、放入泡过水的茄条，转小火煸炒。

       　5、直至茄子变软身，盛出备用。

       　6、锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。

       　7、小火，放入甜面酱煸炒。

       　8、放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。

       　9、放入炒软的茄条。

       　10、小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。

       　11、最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。

        五、茄子的营养价值

       　1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

       　2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

       　3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

        六、茄子的选购

       　茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。

家常茄子的做法 篇2

        蒸淋茄子

       　原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

       　做法：

       　1、茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

       　2、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

       　3、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

        臊子鱼鳞茄

       　原料：长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

       　做法：

       　1、生姜、大蒜切末；猪肉（肥三瘦七）剁成末；长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。

       　2、锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面，捞出控油摆入盘中。

       　3、锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁。

       　4、最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。

        五彩虎皮茄子卷

       　原料：茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜

       　做法：

       　1、茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

       　2、猪肉馅，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末。

       　3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

       　4、茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可。

        绝味茄子

       　原料：长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐

       　做法：

       　1、长茄子用清水洗净，带皮上蒸。

       　2、取2勺芝麻酱，加入香油，将芝麻酱泻开，加入1勺辣椒油、适量盐，充分拌匀。

       　3、青椒与皮蛋切小块，蒜切末，倒入刚才搅拌好的麻酱汁内，搅拌均匀。

       　4、用水果刀把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破了，把茄子里面的水倒掉。

       　5、用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

        肉末茄子

       　原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

       　做法：

       　1、紫长茄切成盘龙状。

       　2、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。

       　3、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。

       　4、在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

        鱼香茄子

       　原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

       　做法：

       　1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；青、红椒切丁。

       　2、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

       　3、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁。

       　4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

       　5、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

        凉拌手撕茄子

       　原料：紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋

       　做法：

       　1、茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝。

       　2、红、绿尖椒洗净，切成寸段，微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱，切成细丝。

       　3、茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花，拌匀即可。

茄子怎么做好吃

       1、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

       　2、肉末茄子。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽；盛出可以享用了。

       　3、尖椒炒茄子。将茄子去皮，切成细长条；青椒去籽切成细长条；炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；炒锅留少许油，放入姜末煸香；用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

       　4、红烧茄子。将茄子切成长条；将红尖椒切成长条；姜洗净切末；大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出；炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味；放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。

       　5、冰冻茄丁。将茄子洗净，去蒂，切成小方丁；柠檬切片；芹菜切末备用；炒勺油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油；将芹菜末、放入炒勺内，炒至牙**，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

       　6、凉拌茄子。茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中，姜洗净去皮切成末；姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。

       　7、菊花茄子。把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开。用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

       　8、炸烹茄条。把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入湿淀粉挂糊抓匀。姜切丝，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金**，倒出沥油。勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝。再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

       　9、酱焖茄子。茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，姜丝切末。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子4、烧开后用小火焖烂，再放味精，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

       　10、茄子煲。茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金**，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。勺内留底油烧热后，加入姜，随后加汤，炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡。砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入，再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好。

       你好，

       茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它还含有维生素 E 能使血液中胆固醇水平不致增高，是春天想要减肥人士最佳的减肥菜肴。下面整理了10种家常茄子的做法，赶紧收藏起来吧。

       准备食材：

       茄子2个、蒜葱、2勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡粉、1勺香辣酱

       具体步骤：

       1、蒜切片、葱切段、茄子切块。

       2、锅烧热下油，油热将茄子放入锅中炸，炸至茄肉呈微**时，控油盛出。

       3、取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。

       4、锅内加底油，下入蒜爆香，再加一勺香辣酱炒出红油。

       5、下入炸过的茄子大火翻炒几下。

       6、最后调入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味。

       准备食材：

       茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油

       具体步骤：

       1、茄子洗净切成细长条，青椒去籽切成细长条，红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

       2、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。

       3、倒入茄子把茄子条翻炒直至茄条变软的时候加入少许的生抽。

       4、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。

       准备食材：

       茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

       具体步骤：

       1、首先我们来调一碗糖醋汁，取一个碗碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

       2、茄子洗净切成滚刀块，用盐水洗一下再裏上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。

       3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

       准备食材：

       茄子2根、五花肉200克、蒜末、葱末、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、2勺玉米淀粉、半碗清水、盐

       具体步骤：

       1、茄子洗干净切成连着的薄片，五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉，腌制半小时。

       2、在茄子里粘上点淀粉，塞入肉馅合起来压紧。

       3、热锅倒入多一点的油，加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。

       4、在锅里加入适量油爆炒蒜末，把调好的酱汁倒入，煮到浓稠，把茄子倒入翻炒均匀上色。

       5、出锅的时候撒上点葱花即可。

       准备食材：

       茄子2个、蒜、辣椒、葱

       具体步骤：

       1、茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。

       2、蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。

       3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。

       准备食材：

       茄子2个、小米椒3个、大蒜1个、1勺生抽、2勺蒸鱼酱油

       具体步骤：

       1、将茄子洗净切成4瓣最好不要切断，放进蒸锅蒸15分钟。

       2、在蒸茄子时准备蒜蓉料汁：大蒜和小米辣切碎放入碗中，加一勺生抽、2勺蒸鱼酱油、适量的盐搅拌均匀。

       3、茄子蒸好后，将蒜蓉料汁铺在茄子上，再蒸5分钟。

       4、蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。

       准备食材：

       茄子2个、葱蒜、干辣椒3个、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣酱

       具体步骤：

       1、茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用。

       2、取一个碗，碗中加2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。

       3、锅烧热入油，油热热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

       准备食材：

       茄子、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽、盐

       具体步骤：

       1、茄子洗净切块，瘦肉洗净剁成肉沫、葱姜蒜切好。

       2、锅内放油，放入肉沫煸炒，然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。

       3、炒香之后倒入适量清水，把茄子也一起放下去煮，煮到茄子变软后加入生抽，盐，一勺淀粉粉勾芡收汁即可。

       今天关于“家常茄子简单做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。