奶香曲奇怎么做_奶香曲奇饼干的做法

1.奶油曲奇该怎么做？

2.最正宗英式奶香巧克力曲奇的做法，怎么做英式奶

3.怎样做曲奇饼干？

4.请问一下奶油饼干怎么做好吃？

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先来准备材料，将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀，牛奶和玉米油放在一个干燥碗中，充分搅拌均匀成乳白色，准备打蛋器

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.提前软化好的黄油，糖粉和盐放入小盆中搅拌一下，电动打蛋器开高速打发至颜色发白，体积膨胀

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一边加入一边打发，每次都要充分打发均匀再加入下一次

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.最后打好的样子是这样的乳膏状，有点像沙拉酱

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中，一定要过筛，也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.用刮刀用压拌，翻拌，切拌的方法，混合均匀，至没有干粉没有，没有颗粒物就可以了，不要过度搅拌

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴，然后装入做好的曲奇面糊，在裱花袋头端剪开口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好挤的

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.烤盘中提前铺好油纸，裱花袋垂直于烤盘，随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.我做了两盘，所以要用风炉烘烤，长帝F32风炉烤箱以160度进行预热，开启风炉烤模式，随意放在哪两层烘烤都可以，烤20分钟

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.时间到，取出烤盘，上色刚刚好，两盘颜色一样，晾凉即可，趁热吃都是很酥很酥的

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.随意挤的曲奇饼干颜值也很高哟，入口即化，奶香十足

奶油曲奇该怎么做？

材料：

低筋面粉90克

自发粉20克

香橙油2滴

糖粉400克

橙皮蓉20克

橙果酱300克

无盐牛油500克

蛋140克

做法：

1、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好

2、将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团

3、将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时

4、预热?炉至180摄氏度

5、取出面团条，用刀切成块，放在?盘上，放入?炉以180度?10分钟即成。

（用锡纸垫于?盘上，再扫上油，这样曲奇饼?好后不易粘着?盘）

最正宗英式奶香巧克力曲奇的做法，怎么做英式奶

基础配方来自君之，我做了一点点改动。成品奶香四溢，烤的时候整个屋子里都是甜蜜的奶香味。

最好不要冬天在没有暖气的屋子里做，十足就是自虐哈！

准备好布的，或者硅胶的(我没有用过）裱花袋。如果用廉价的一次性的塑料裱花袋请做好挤破掉的心理准备。

冬天室温低的厨友，烤箱100度加热5分钟，关火。切小块的黄油放入烤箱，等待1到2分钟，如果不小心融化，请等待它重新凝固。

也可以微波炉化冻档，每次10秒钟，取出来检查，看是否软化，直到黄油软化，不小心融化，也请等待它重新凝固。

最后完成的面糊如果实在是比较硬不太好挤，可以再加10克左右的淡奶油，调整一下。

用料 ?

低筋面粉185克

奶粉15克

黄油135克

糖粉50克

细砂糖40克

盐1/4小勺

淡奶油50ml

奶油曲奇的做法 ?黄油切小块室温软化。奶油曲奇的做法 步骤1软化好的黄油一次性加入糖粉，糖，盐，奶粉。奶油曲奇的做法 步骤2

用低速搅拌均匀，打发黄油，到体积变大，颜色变浅。奶油曲奇的做法 步骤3

分两次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次。奶油曲奇的做法 步骤4

搅拌好的黄油糊，均匀，蓬松。奶油曲奇的做法 步骤5

筛入低筋面粉。奶油曲奇的做法 步骤6

用橡皮刮刀翻拌均匀。奶油曲奇的做法 步骤7

选用中号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装入裱花袋。奶油曲奇的做法 步骤8

在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状，中间留好空隙，饼干烤时会有一定的膨胀。

烤箱预热160度，烤盘放烤箱上层烤11分钟。奶油曲奇的做法 步骤9

小贴士

时间和温度只是参考，我的烤箱烤君之的配方温度统统下调20度，时间也要缩短。如果用长帝的烤箱，建议180度 10分钟左右。

怎样做曲奇饼干？

材料

黄油200克，鸡蛋2个，糖粉90克，低筋面粉250克，奶粉30克，黑巧克力100克。

做法

黄油融化后与糖粉混合，充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入，继续搅拌。

将面粉和奶粉过筛，加入“1”中。慢慢搅拌，不用用力打上劲。

把搅拌好的面糊倒入表花袋中（用特大号表花嘴）。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制，180度约烤18－20分钟。

将黑巧克力装入一个小容器中，隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。

请问一下奶油饼干怎么做好吃？

曲奇饼干算是烘焙入门级别，是比较好做的，家人也挺喜欢吃，所以我一直在研究各种各样的曲奇，给你分享一款原味曲奇的方子吧，

用料

美玫低筋面粉 120g （ 如果你用其他的低粉也是可以的）

黄油 110g

糖粉 60g

鸡蛋（全蛋） 1颗

奶粉 30g

盐 1/4小匙

做法

1、黄油取出软化，全蛋液打散。

2、将软化好的黄油用电动打蛋器稍稍拌成霜泥状。加入糖粉和盐，继续打发至颜色变浅，体积增加。

3、加入1/2的鸡蛋液，充分搅拌均匀后，再加入剩下的鸡蛋液，打发黄油成均匀细滑的状态。

4、将美玫低筋面粉和奶粉混合过筛，用刮刀翻拌均匀。

5、将曲奇花嘴放入裱花袋，将翻拌好的面团装入裱花袋中，排出多余的气泡。

6、烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，挤到烤盘上，裱花时保持相互之间的距离，。

7、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右就可以了。

希望给个纳啊！

蔓越莓饼干-

材料：

黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干92克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

①?黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

②?加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

③?筛入低筋面粉和成饼的干面团

④?取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤?取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

-杏仁饼干-

材料：

低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

做法：

①?黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀

②?倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

③?15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可

④?放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

-红糖燕麦饼干-

材料：

低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

做法：

①?将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀

③?将所有材料混合成团（不要用力揉）

④?取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

⑤?用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

-曲奇饼干-

材料：

黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克

做法：

①?黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

②?加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路

③?分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

④?筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

⑤?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上

⑥?烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可

-花生饼干-

材料：

低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克

做法：

①?黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

②?然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态

③?将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀

④?筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

⑤?用勺子和叉子把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

⑥?烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金**即可

-蕾丝饼干-

材料：

黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许

做法：

①?黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发

②?筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟

③?取出面片，压膜，依次排入烤盘

④?入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉

⑤?蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡

⑥?调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点（这时候可以调入色素）底色部分挤在饼干表面

⑦?放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可

-全麦芝麻饼干-

材料：

全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克

做法：

①?全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状

②?分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

③?面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片

④?排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟

-冰心饼干-

材料：

低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量

做法：

①?蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

②?把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀

③?泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀

④?折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右

⑤?刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

⑥?放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

⑦?烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可

-蔬菜甜饼干-

材料：

低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克

做法：

①?黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中

②?用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入

③?将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末

④将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀

⑤?将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

花生酱曲奇

配料:

中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

烹饪步骤:

1.黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松

2.分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发

3.加入花生酱

4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态

5.打发好的花生黄油如图所示

6.面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里

7.用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团

8.倒入切碎的花生

9.再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

10.将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

布朗尼脆曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

烹饪步骤:

1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态

3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀

4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了

7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

巧克力裂纹曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺（1.25ML）、糖粉适量

烹饪步骤:

1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出

3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状

4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）

6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上

7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了

爱心迷迭香曲奇

配料:

低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自己加)、盐3克、全蛋1个（带壳约55克）、迷迭香20克（去梗,洗净,切碎）

烹饪步骤:

1.烤箱预热180度(我的烤箱要200度)

2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状，一次性加入低粉彻底拌匀

3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可。（可先打好全蛋再打奶油，这样省了洗打蛋头）

4.裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状，饼与饼之间应留有空隙

5.入预热好的烤箱下上管中层16分钟左右.(我用200度,16分钟,烤制时间看挤出的形状，简单的形状容易烤酥脆,重叠形状容易周边糊中间软

美式牛油纽扣曲奇

配料:

低粉150g、黄油100g（硬块）、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个

烹饪步骤:

1.面粉 盐一起过筛

2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中

3.均匀的搓成面包糠状

4.拌入糖粉和蛋黄

5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）

7.用圆模具切出小圆形

8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部

9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可

低脂软曲奇

配料:

低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

烹饪步骤:

1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦

2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀

3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入

5.用刮刀翻拌均匀

6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可

7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔

8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金**即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦