腊八蒜的做法详细步骤图片_腊八蒜的做法

1、材料：大蒜8头。

辅料：酿制米醋2袋

2、做法：

(1)准备原材料，米醋能没过大蒜即可，尽量多备一袋；

（2）大蒜剥去外皮，挑出带伤，损坏的，弃之不用，将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部，便于加速变绿；

（3）然后将蒜装入无水无油，干净的密封瓶子，倒入酿制米醋，瓶口盖上一层保鲜膜，或者干净保鲜袋，盖上盖子，密封腌制；

（4）五天后，基本变绿，一周之后通体变绿，尝一口，酸甜脆爽，就着饺子或者其他食物一起实用，很美味

腊八蒜最正宗的做法步骤如下：

工具/材料：大蒜、盆子、厨房纸、玻璃瓶、清水、白糖、米醋、盖子。

1、将大蒜一瓣一瓣分开放入装水的盆中浸泡一小时。提前准备好干净的玻璃瓶，在开水中煮烫消毒并沥干水分备用。

2、泡过的大蒜皮变软，很容易剥掉，将剥好的蒜清洗干净自然晾干，或者用厨房纸吸干表面水分。

3、将蒜瓣切掉头尾，薄薄地切掉一层，切好之后放在干净的无水无油的大盆中。

4、加入一勺或两勺的白糖，在将蒜装满到八九成后，倒入米醋，没过蒜瓣。

5、盖紧盖子，轻轻晃动，使白糖溶化，放入阴凉处泡一天就有点绿了，一般一周左右即可食用。