串串香的做法及配方教学_串串香的做法有哪些

1.路边摊的串串香怎么做

2.串串香的做法及配方

加盟个火锅店自己也能当老板串串香是很多人都喜欢的一道小食，虽然我们可以随便在大街上随便都能吃到串串香，但是不及家里制作的串串香好吃、卫生，那么正宗串串香汤料配方是什么呢？下面小编带大家了解一下吧。正宗串串香1食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。3娃娃菜，形似，但个子小了很多，味道也比大要清甜一些，把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。4土豆和萝卜洗干净，切成片。5准备宽粉，宽粉要事先用水泡软。6汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。7准备好葱姜蒜等香料，准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。8加入高汤和调料，高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。9放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失，再放入刚才串好的蔬菜串，浸泡一会就可以开吃了。以上就是小编给大家分享的正宗串串香汤料配方以及做法，只要大家提前准备好食材，然后根据以上步骤操作就可以轻易制作出美味可口的正宗串串香了。点击了解更多加盟项目

路边摊的串串香怎么做

各种蔬菜配色串起来，刷上调料，经过空气炸锅的高速运转，变成了色香味俱佳，似油炸的美味，非常推崇的健康吃法。

华南泉州厨师学校，名师指导，蔬菜串串香的做法。

主料青椒1个，红椒1个，杏鲍菇半个，毛葱1个，大蒜1头。

辅料油5克，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量。

蔬菜串串香的做法1.青红椒洗净掰成块，毛葱、大蒜去皮洗净切片。

2.杏鲍菇洗净切片。

3.用牙签将各种食材配色穿在一起。

4.取小碗加入油、盐、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调匀。

5.空气炸锅预热200度5分钟，置入蔬菜串，刷一层调味料，设置时间10分钟。

6.烤制5分钟后，取出再刷一层调味料，放回后烤至时间结束。

7.喜欢的可以在上面再撒一些调料，似油炸兼烧烤味道的蔬菜串出炉。

串串香的做法及配方

做法：

　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块，午餐肉切成4厘米左右见方的薄片，素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，串成约三四十克一串。

　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

串串香的做法及配方：

主料：菌菇汤底1包、鸡汤400克、丸子适量、海虾500克。

辅料：豆皮2张、茼蒿200克、原汁酱油少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢吃的都可以。

2、在串串儿前，先把汤底煮上，准备一锅清水，沸腾后加入底料小火咕嘟。

3、买回来的竹签洗净，串上喜欢的串串儿。

4、汤底尝下味道，加点原汁酱油跟胡椒粉调下味道，小火咕嘟几分钟最佳。

5、接着把串串儿下锅。

6、大火煮个几分钟就可以了，蘸料根据个人口味调即可。