鸽子蛋的做法大全_鸽子蛋的最佳做法

1.鸽子蛋怎么吃 鸽子蛋一天可以吃几个

2.宝宝鸽子蛋的做法大全

3.鸽子蛋的4种好吃做法

鸽子蛋的最佳吃法做法是煮着吃、蒸着吃。

1、煮着吃。把鸽子蛋煮熟以后直接吃最有营养，这样能防止它含有的营养流失，而且能让人体尽可能多的吸收，鸽子蛋中含有的丰富营养，在需要的时候可以把鸽子蛋洗净，冷水入锅加热煮开再煮5六分钟，取出以后降温去皮儿就能吃。

2、蒸着吃。鸽子蛋蒸着吃最有营养，在蒸鸽子大的时候，需要把鸽子蛋磕开去掉外壳，把它们放在碗中，放少量料酒和食用盐加少量清水调匀，然后入锅隔水蒸，开锅后继续蒸78分钟，等锅中的鸽子蛋液全部凝固以后取出淋上麻油就能吃。

鸽子蛋的别名：

鸽子卵、白鸽蛋，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”，口感嫩滑。鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋和鹌鹑蛋相似，区别在于鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，且蛋壳两端几乎对称；鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋怎么吃 鸽子蛋一天可以吃几个

　鸽子蛋以清淡的方式来烹饪最有营养，对治疗疾病也有着很好的帮助作用，而长期吃这样的佳肴，对改善身体体质，提高身体免疫力，都是有着很好帮助。常见的做法有：清鸡汤薏米鸽蛋、鸽蛋炖藕梨、冬菇鸽子蛋汤等。

　 鸽子蛋做法详细步骤

　1、鸽蛋炖藕梨

　材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠(马蹄)15只、盐2小匙、姜 3片。

　做法：鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。加入盐调味。

　功效：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

　2、冬菇鸽子蛋汤

　原料：鲜香菇，鸽子蛋，青豆，大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。

　做法： 将香菇洗净，泡发一段时间。 然后起锅热油，将葱、姜、猪油爆香，将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内。并将鸽子蛋打入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟，捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉。最后将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。

　功效：健脾益气，和胃调中。

　3、清鸡汤薏米鸽蛋

　材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

　做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

　功效：鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。

宝宝鸽子蛋的做法大全

1 海参鸽子蛋

食材：海参，鸽子蛋，枸杞，鸡高汤，水淀粉，葱姜，盐少许，料酒量，胡椒粉。

做法：

1、将鸽子蛋清洗后，用水煮熟后，剥壳备用。

2、接着用干淀粉沾满鸽子蛋。

3、起锅热油，将鸽子蛋炸成金黄，沥干水分。

4、爆香葱、姜、倒入鸡高汤，烧开之后将葱姜捞起。

5、之后将泡发好的肠壁搓洗干净，放进高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

6、放入枸杞和鸽蛋用小火煮10分钟。

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

2 盐蒸鸽子蛋

食材：鸽子蛋、盐。

做法：

1、将鸽子蛋清洗干净后备用。

2、在锅中放入适量盐大火焖上3分钟左右。

3、再把鸽子蛋放进去埋起来,小火煮10分钟。

4、关火后，即可食用。

3 白果鸽子蛋甜汤

食材：白果、鸽子蛋、白糖。

做法：

1、将白果的外壳用锤子敲碎，再用小刀切开白果，去掉中芯，用清水浸泡三十分钟。

2、在锅中倒入清水，大火煮开，大概20分钟即可，去除外衣及中芯的苦涩，捞起备用。

3、接着将鸽子蛋用水煮熟，捞起去壳

3、起锅热油，倒入白果，煸炒十分钟，放置过夜。

4、隔天，在锅中倒入适量的水、白果，大火煮30分钟之后，再加入煮熟的鸽子蛋，炖煮10分钟，味道会更好。

4 鸽子蛋一天可以吃几个

3-5个鸽子蛋。

虽然鸽子蛋中富含多种营养物质，但是当中含有不少的脂肪、胆固醇，若是食用过多容易增高体内的胆固醇含量，并且鸽子蛋中热量也不低，因此是不适宜食用过多，以免导致体内胆固醇含量过高，并且可能会增加发胖的几率，不利于身体健康。

鸽子蛋的4种好吃做法

做法一

酒酿鸽子蛋

材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。

做法：

炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

做法二

鸽子蛋炖雪梨

材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜

做法：

1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；

2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；

3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；

4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可；

5、加入盐调味。

　鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。你想了解好吃美味的鸽子蛋要怎么做吗?接下来我给你推荐4种鸽子蛋的做法。

　一、海参鸽子蛋的做法

　材料

　海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量

　做法

　1、准备材料。

　2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

　3、将鸽蛋沾满干淀粉。

　4、入锅内炸黄。

　5、沥油备用。

　6、锅内放少许油，将葱姜煸香。

　7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。

　8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

　9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

　10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

　二、鸽子蛋的做法

　材料

　鸽子蛋三只。

　做法

　1. 先洗净鸽子蛋，加入200ml的水、盐15克腌制一晚。

　2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。

　3. 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。

　4. 大约需要蒸煮10分钟即可。

　三、香熏鸽蛋的做法

　材料

　鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。

　做法

　1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。

　2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。

　3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

　4.待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。

　料理小 百科

　1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。

　2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。

　3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。

　四、天麻蒸鸽子的做法

　材料

　主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

　配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

　做法

　1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净;

　2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。