红枣蛋糕的做法松软又好吃_红枣海绵蛋糕的做法

2024-09-12 07:08:15

1.鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作

2.核枣糕做法

3.发糕、面包与海绵蛋糕哪个更容易做呢？

4.自制枣糕的简单做法

红枣蛋糕的做法松软又好吃_红枣海绵蛋糕的做法

红枣糕

用料：红枣 7颗,面粉适量,鸡蛋一只,牛奶大半碗,核桃少量

做法

1. 牛奶放微波炉里低火加热半分钟

2. 面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅

3. 打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅

4. 红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅

5. 把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟

6. 放微波炉里，高火五分钟

或者

材料

玉米粉，红枣，热开水

做法

1、玉米粉放入和面盆里。

2、准备适量热开水。

3、分次把热开水倒在玉米粉上。

4、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。

5、用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。

6、准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。

7、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。

8、使玉米粉均匀的平铺在碗底。

9、红枣用清水洗净，去核撕成小块。

10、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。

11、用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。

12、抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。

13、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。

14、微波碗上覆盖一层保鲜膜。

15、把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。

16、微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。

17、如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。

18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。

19、拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。

鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作

蒸枣糕的做法大全

1、飘香红枣糕

面粉400克，红枣100克，酵母2克，清水300克。酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干。准备一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸湿的纱布。蒸锅里放半锅水，将1倒入纱布中，然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可。

2、玫瑰枣糕

先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用。核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出。生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥。红薯煮熟去皮，压成泥状。核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。

猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。

3、红枣赤砂米糕

粘米粉50克，糯米粉50克，黑提15克，哈蜜红枣15克，赤砂糖20克。

红枣和黑提事先用温水浸泡至软，红枣去核切成碎。将糯米粉和粘米粉混合，加入约70ML的开水。搅拌成颗粒状，加入赤砂糖，继续搅拌，混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。

取一个微波容器，放入混合物，铺上红枣和黑提，表面可以少许撒一些水。容器加盖，留出一个小缝隙（一定要盖，不然会干呀），微波中火加热5分钟，断火后继续在炉内焖5分钟，（中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀，就是表示熟了）出炉待略散水气，切片，装盘即可享用，微波耗时5分钟。

4、红枣鸡蛋糕

红枣，鸡蛋20个，白糖20两，干糯米粉20两，花生油或色拉油适量。

将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

核枣糕做法

鸡蛋糕怎么做

取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。

鸡蛋糕做好吃的窍门

1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。

2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。

3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。

4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。

5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。

鸡蛋糕的热量

正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。

鸡蛋糕的营养价值

1、保护肝脏

鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。

2、健脑益智

这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。

3、防癌抗癌

鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。

4、滋阴润燥

鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。

发糕、面包与海绵蛋糕哪个更容易做呢？

美食背后的故事

枣泥：可以在超市中购买现成的枣泥，也可以使用红枣自制。具体做法是：将红枣浸泡2小时后去核，上锅蒸20分钟，冷却后放入搅拌机打成泥。炒锅中放入少量的油，用中火烧热然后放入枣泥和适量的白糖，不停地翻炒直至干燥成团。

小贴士

1.蛋清打发时分次地加入白砂糖比一次加入更容易发泡，搅打时需要向一个方向不停搅打。

2.蛋清遇油很容易萎缩，所以打发蛋清的时候和搅拌枣糕糊的时候一定要使用干净无油的工具。

工艺:

蛋糕难度:

高级烹调时间:

45-60分钟人数:

1人份

材料/工具

鸡蛋/牛奶/白砂糖/油/面等

方法

鸡蛋

2枚

白砂糖

45g

牛奶

50ml

低筋面粉

50g

油

15ml

枣泥

50g

泡打粉

枣糕的做法

分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30g白砂糖，直至打发（蛋清颜色变成白色，可以竖起）。

把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分搅拌均匀。

在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊。

低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这时不要搅动，以免面糊上劲儿。

用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔地拌匀。

蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底。

放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。

自制枣糕的简单做法

引言：在日常生活中我们可以提高自己的厨艺，这个时候我们可以做一些发糕，或者是面包，也可以做一些海绵蛋糕，吃起来非常的香，所以这三种食物哪一种食物更容易做呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、发糕面包与海绵蛋糕之间的区别

其实在发糕面包与海绵蛋糕之间发糕是比较好做的，需要的工具也比较少，我们只需要蒸锅就可以了，所以这个时候你会发现他们之间制作是有一些区别的。接下来我们先了解一下蛋糕，我们说做蛋糕它最主要的食材就是面粉和鸡蛋，但是是需要一些浓度的。当你制作的技巧不可以那蛋糕做起来就非常的难吃，这个时候你会发现红枣发糕做起来可能会比较简单，而且要求也没有那么高，这个时候人们在家里做一些发糕吃起来也是比较好的，人们做起来都容易成功，所以这种方法也比较好。

二、发糕的制作方法

我们都知道发糕它吃起来比较的好吃，而且在面糊中加入一些酵母粉，合适的湿度浓度就可以制作出比较好吃的发糕，而且发糕里面加入一些红枣对身体也比较好，人们吃完之后可以补充一些蛋白质，所以当人们吃这样的一种食物，可能会让自己变得更加健康。我们在制作发糕的时候，首先需要准备一些面粉，我们知道也需要一些红糖水，这个时候酵母鸡蛋红枣都是需要的，将它们分配均匀放在一起，我们放入锅中蒸半小时左右，就可以吃到美味的食物。所以在平时的时候，你们的厨艺不是特别的高超，在家里就选择做发糕，它是最简单的一种，而且吃起来也特别的好吃，很多人不懂得厨艺，就做这种简单的操作。

自制枣糕舍得下料，全蛋打发很简单，枣香浓郁，每口都香甜松软。我家孩子特别喜欢吃红枣糕，除了这个，其它的如红枣粥、红枣泥点心、红枣干、红枣粽子等等全都不爱吃。红枣的营养价值高，物美价廉，常吃可行气血，孩子不爱吃可真让我有点为难了。米粥里放几个，他一看见就扭头，即使米汤都不喝。

既然喜欢红枣糕，那我就做呗。以前之所以很少做，主要是嫌红枣去核去皮太麻烦，吃一顿还不够折腾一天的呢。后来我发现，根本用不着那么费劲。

大红枣放在室温没几天就干了，用刀切或者用剪刀剪都硬梆梆的。解决这个办法其实不难，提前几个小时或者提前一晚净红枣泡凉水里，第二天使用时红枣就因吸收了一些水而变软了，此时用刀切或者用剪刀剪，枣肉轻松下来。

枣肉再湿润也还是有点硬，需要用牛奶焖一焖，再把容易结块的红糖和枣肉混合。经过这步处理，枣肉就有一部分变成枣泥了，能很好地融合在蛋液和面糊里。

自己做的枣糕真是好吃，我用蒸烤箱的“蒸烤”功能，枣糕不干。刚出炉就满屋飘香了。没用我张罗，孩子自己从屋里蹿出来了，看着喜欢的枣糕，赶紧拿了一块吃了起来。一口还没咽利索，忙不迭地表扬上了，说这枣糕甜度合适，松软度合适，不干不油，让我没事儿就烤一个，还省得外面排大队去买了！

瞧，这就是老母亲手艺提高的动力！如果你也喜欢吃枣糕，不妨跟着我一起做，把它当成海绵蛋糕的做法，就一切都解决了！枣糕不外买，自己做枣香浓郁，干净实惠，中国人的传统蛋糕就是赞！

-----红枣糕-----

材料红枣肉120克，红糖100克，纯牛奶90克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，玉米油70克，白芝麻适量

数量 1个，法焙客古早蛋糕模具

烘烤上下火150度，45分钟

制作过程

1. 材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用；