炖羊排汤不白怎么回事_炖羊排汤

1.如何做羊排汤好吃

2.羊排炖汤的制作过程

3.羊排汤怎么炖最好喝

用料 ?

羊排

八角

料酒

花椒

清炖羊排汤的做法 ?

羊排焯水，爸爸为了祛除腥味，加料酒和花椒煮了一会。然后捞出，水倒掉。

将羊排，八角，花椒，盐，红辣椒加足量清水直接放锅里炖一到两个小时，直到汤香肉烂。

如何做羊排汤好吃

清炖羊排汤的做法：

主料：羊排800克。

辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。

1、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。

2、再用清水冲数遍后放进电压锅里。

3、加桂皮、八角、清水。

4、放点盐。

5、高压半小时。

6、炖好的羊排。

7、斩段。

8、再次放进锅里烧开。

9、撒上香葱。

10、就可开吃了，炖好的羊排适合用作火锅底锅，配上刷火的食材，美味，营养，冬天里的羊排火锅，吃的心里暖和和的，乐融融的。

11、清炖羊排汤成品图。

羊排炖汤的制作过程

用料 ?

羊排 500克

萝卜 半根

葱 5段

姜 6片

花椒 几粒

黄酒 适量

盐 适量

香菜 1根

小葱 1根

白胡椒 适量

清炖羊排汤的做法 ?

羊排浸泡去除血水

羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫

焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤

放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克

水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些

四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味

白萝卜切滚刀块烧制成熟

羊排萝卜汤

单做了胡辣味的

胡辣羊排汤

羊排汤怎么炖最好喝

1、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。

2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅。

步骤1羊肉洗净；

步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7盖上砂锅盖；

步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

炖羊排汤最好喝的做法如下：

主料：羊排500克、白萝卜500克。

辅料：枸杞1小把、红枣适量、盐4克、大葱半根、生姜1块、料酒1大匙、花椒少许。

1、羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱、生姜、花椒、料酒、羊排焯水，焯水后的羊排用温水清洗干净。

2、汤煲中添入清水，水量一定要足，将羊排放入汤煲中。

3、放入生姜、大葱、花椒，大火烧开，水开后撇去浮沫。

4、放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。

5、40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。出锅前20分钟放盐，关火后放少许枸杞。