炒米粉的做法大全视频_炒米粉的做法大全

1.炒米粉怎么做

2.炒米粉的做法有哪些？

3.炒米粉的正确方法

4.米粉怎么炒好吃又简单

做法一：干虾炒米粉

所需材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片

步骤：

（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。

（2）米粉用清水泡软备用。

（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。

（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。

（5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。

（6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。

做法二：星洲炒米粉

所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。

步骤：

（1）起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。

做法三：特色炒米粉

所需原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料。

步骤：

（1）如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

（2）浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

（3）锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

（4）倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

（5）加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。

（6）可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。

（7）保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可，关火出锅。

炒米粉怎么做

新疆炒米粉的做法教程如下：

主料：新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根。

辅料：大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克。

1、新疆米粉比较难煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡够12小时，这样煮起来比较容易熟。

2、然后开始做灵魂酱料汁，把豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、胡椒粉、辣油和蚝油倒入碗内，搅拌均匀。

3、再来准备些配菜，把芹菜处理干净后切成段状，大蒜去皮切片，火腿肠也切成片状。

4、将泡好的米粉热水下锅，大火煮沸后，再煮个12分钟左右即可捞出待用。只要米粉一掐就断，没有硬芯就代表熟了，煮熟的米粉记得过下凉水。

5、起锅烧油，油热后把蒜片先下锅，中火煸炒出香味。比较能吃辣的朋友，这个时候还可以加点小米辣进来一起炒。

6、接着倒入芹菜和火腿肠，转大火爆炒1分钟左右。

7、倒入之前调好的酱料汁，再加入半碗水，炒匀后，转中小火煮约半分钟。

8、最后倒入煮熟的米粉，转大火爆炒至酱料汁浓稠，就可以熄火出锅了。

炒米粉的做法有哪些？

炒米粉

做法：

1、米粉冷水泡软剪段洗净备用；

2、配菜：包菜切丝、火腿肠切丝、鸡蛋；

3、调料：蒜切末、洋葱切丝、青椒切丝、红椒切丝、小葱切段、盐、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油；

4、锅内加油，烧热后加鸡蛋炒熟盛出备用；

5、锅内留底油，加蒜、青椒、红椒、洋葱，炒香后加火腿肠、包菜，炒软后加鸡蛋、米粉，调味加盐、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油，翻炒入味后撒上小葱炒匀即可。

炒米粉的正确方法

主料：米粉60克，肉沫100克，豆角2根

辅料：辣椒2个，油20克，酱油10克，葱花5克

步骤：

1、所有食材准备

2、酱油先准备好

3、米粉先泡软

4、辣椒豆角葱切沫

5、热油锅，倒入葱花豆角辣椒和肉沫炒熟

6、然后倒入米粉翻炒两三分钟

7、两三分钟后，倒入酱油翻炒均匀即可出锅

8、成品上桌

米粉怎么炒好吃又简单

炒米粉的做法如下：

工具/原料：米粉一人份、鸡蛋1个、火腿肠1根、蔬菜适量、酱油1.5勺、老抽半勺、辣椒酱1勺。

1、米粉泡软备用。

2、包菜切丝火腿肠切片备用。

3、先将特制酱汁调好一勺半酱油半勺老抽一勺辣椒酱搅拌均匀备用。

4、锅中热油下鸡蛋炒至七成熟下火腿此时可加入少许鸡精倒入青菜炒至七成熟加适量盐翻炒均匀倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅备点葱花味道会更好。

5、出锅享用。

炒米粉的做法：

用料：米粉（干的） 2块、鸡蛋2个、火腿1根、豆芽1小把、油菜1小把、洋葱1小块、小米辣1个。

调料：生抽蚝油老抽盐适量、郫县豆瓣酱适量。

1、米粉提前泡软。

2、准备配菜，自己喜欢吃就好。

3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠。

4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整。

5、鸡蛋打散下锅炒熟备用。

6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽。

7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁。

8、喜欢吃辣的可以加入小米辣和豆瓣酱再翻炒一下。