青椒烧腐竹_青椒烧腐竹的家常做法窍门

1.尖椒腐竹怎么炒

2.怎样烧腐竹好吃

3.清炒腐竹好吃的做法有哪些

腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金**。捞出控净油。

3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

主料：腐竹300克 青椒75克

配料： 淀粉(玉米)10克花椒5克姜汁15克酱油3克盐3克白砂糖4克味精2克花生油40克

1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2.?青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

五花肉，腐竹，冰糖，生抽，姜片，花椒，葱

做法 1.五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟，捞出切块。

2.炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。

3.下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。下与肉平齐的水。

4.全部移至高压锅，下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。

注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。

1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；

2.青椒切成菱形片；

3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；

4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；

5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。

尖椒腐竹怎么炒

红烧腐竹

用料? ：油炸腐竹（泡水） 600克 青椒 1个 红椒 0.5个 泡发木耳 6～8朵 鸡蛋 1个 面粉 25克 拍蒜 5瓣 干辣椒 5～8个 味精 3克 鸡粉 2克 十三香 两克 生抽 5克

红烧腐竹的做法 ?

准备食材

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加少许水搅拌均匀

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搅拌好的糊

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下入腐竹拌好

六成油温炸至金黄

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倒出控油

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

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下入配料翻炒八成熟

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倒适量的水调味

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勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅

装盘，灯光不是太好

小贴士

1，腐竹可以用直接泡好的，挤干水分，也可以用干腐竹直接炸过在泡水

2，也可以放辣椒酱炒，味道更特别

怎样烧腐竹好吃

操作步骤如下：

1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。

3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

清炒腐竹好吃的做法有哪些

在制作烧腐竹之前，需要先准备各种食材及调料，首先要准备的就是腐竹、西红柿、青椒、葱姜蒜等食材；然后再准备酱油、花椒、食盐、胡椒粉等调味品。当我们将这些食材和调味品准备好后，就需要对这些食材进行下锅前处理，首先就要将腐竹放到清水中浸泡几个小时。正因为腐竹需要提前泡水，所以大家在家中做饭时应提前将腐竹放到水中，浸泡后的腐竹吃起来会更有弹性，口感会更加的出色。值得大家注意的是，浸泡腐竹时务必将其放在冷水中，否则腐竹的口感就会受到极大影响。

将腐竹进行泡水后，我们还需要将姜葱蒜切碎，再将辣椒切成条状。需要注意的是，在选择辣椒的时候，大家必须根据家里人的口味来进行挑选，若是家里人不能吃辣，则应该挑选那些不辣的青椒做成食材。除此之外，我们还要将西红柿切成小块，将木耳提前浸泡一会，在浸泡完成后要将其撕碎。等到这些食材都处理完毕后，我们就需要将调味的酱汁也提前弄好，其实调味酱汁的配置并不算难，我们只需将准备好的各种材料取适量全部加到一个碗中，然后将其搅拌均匀即可。

当这所有的一切准备工作都做好了，我们就可以正式开锅了，首先需要在锅中将油烧热，然后再倒入生姜大蒜炒出香味，再放入切好的西红柿进行煸炒，然后再取出适量的花椒放入锅中。等到锅中的西红柿炒出汁液之后，我们就可以向锅中倒入适量淀粉，并将锅中食材进行充分混合，由于淀粉的作用，锅中的汤汁会明显出现黏稠的情况，这时我们再向锅中倒入适量的清水，让锅中的食材不至于太干。

等到锅中的汤水烧开之后，我们就可以将事先准备好的腐竹、木耳、青椒等倒入锅中，然后翻炒一会儿，再放点葱蒜调一下味。这时我们可以先尝一下汤汁的味道，若是味道太淡的话，我们还需要向其中加入少量食盐。等到所有工作都结束后，我们需要将锅中的食材焖两分钟，然后再将其盛出装盘。在最后盛出的时候，大家能够明显感受到锅中的香味，这种味道完全不逊色与外面餐馆中做出的烧腐竹。

　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。你想知道好吃的清炒腐竹是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的清炒腐竹?

　一、清炒腐竹的4种做法

　清炒腐竹好吃做法1

　清炒腐竹材料

　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

　清炒腐竹做法

　1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

　2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

　3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　4、快炒，七八成熟起锅。

　清炒腐竹小诀窍

　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!

　清炒腐竹好吃做法2

　清炒腐竹材料

　木耳，腐竹，白果

　清炒腐竹做法

　1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。

　2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。

　3、放入白果，大火炒到白果变色。

　4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。

　清炒腐竹好吃做法3

　清炒腐竹材料

　黄瓜半根，腐竹1条，蚝油，红椒

　清炒腐竹做法

　1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟

　2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀

　3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀

　4.放进红椒圈翻炒均匀即可

　清炒腐竹好吃做法4

　清炒腐竹材料

　主料腐竹 (100g) 胡萝卜 (一根) 木耳 (两片) 猪肉 (200g)

　辅料蚝油 (30g) 盐 (一茶匙) 火麻油 (一勺)

　清炒腐竹做法

　1.猪肉焯水，备用

　2.腐竹泡水切段备用;猪肉切片备用;木耳泡水切段备用;胡萝卜切片备用。

　3.半肥瘦的猪肉放锅里煎出油，煎出油后，放酱油炒香。

　4.倒入腐竹和木耳炒均匀。

　5.倒入蚝油炒匀

　6.放入胡萝卜一起炒匀，倒入三分之一碗水，盖锅焖10分钟左右，中途可以开盖翻炒一下，出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

　清炒腐竹小诀窍

　1.蚝油要放多，才会香，蚝油可以在放胡萝卜前，胡萝卜就会更甜一些，喜欢吃点的可以这样做。

二、腐竹的3种食用效果

　1.预防心血管疾病

　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　2.促进生长发育

　防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　3.预防老年痴呆

　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

　三、腐竹的食用禁忌

　1.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

　2.糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。