小黄鱼怎么做_小黄鱼怎么做最有营养

小黄鱼,又叫小黄花鱼,物美价廉,营养丰富,肉嫩刺少,很多人都爱吃,家常做法也很多,煎炸烤煮都能烹饪,今天和大家分享一下自己平时的做法:香煎小黄鱼,简单易做,绝对是懒人家常菜。

一、用料? :

黄花鱼 1条

油 适量

姜 2片

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 1勺

玉米淀粉 2勺?

二、做法:

1、准备一条新鲜的黄花鱼,将其清洗干净。为了使鱼更加入味,在鱼身两侧各划几刀,注意不要划透鱼皮。

2、在鱼身的两面均匀地涂抹料酒和盐,这样可以去除鱼的腥味并增加口感。腌制15分钟,让鱼充分入味。

3、腌制完成后,使用厨房纸巾将鱼表面的水分擦干,这样可以防止煎鱼时油溅出。

4、在鱼身的两面均匀地涂抹上一层薄薄的玉米淀粉,玉米淀粉可以在煎制过程中形成脆皮,使鱼肉更加酥脆。

5、开始热锅倒油,放入几片姜片,可以有效地去除鱼的腥味。

6、油热到八成时,可以放入腌制好的黄花鱼。此时需要注意火候,保持中火即可。

7、煎5分钟后,轻轻地翻面,继续煎制。两面都需要煎至金**,以使鱼肉酥脆、外皮香脆。

8、当鱼的一面煎至金**时,可以倒少许生抽提鲜。生抽的咸味可以使鱼更加入味,同时增加口感。两面都需要煎一会,以使生抽完全吸收。

9、煎至两面金**、鱼肉熟透时,即可出锅。此时小黄花鱼已经外焦里嫩,非常美味。

10、最后,可以挤上一些柠檬汁,柠檬汁的酸味可以增加口感的清新度,使小黄花鱼的口感更加丰富。