微波炉早餐可以做什么_微波炉早餐菜谱
1.微波炉菜谱
2.微波炉菜谱有哪些?
3.简单的微波炉菜谱有哪些?
中国人口中的做饭包含着菜、饭等等食物,是指一餐中所有要吃到的食物,我们都知道做饭也就是下厨需要用到很多厨具,像锅、铲子、蒸笼等等,殊不知微波炉不仅仅只能烤制、加热食物,也能做出很多美味的食物,那么微波炉做饭菜谱有哪些?又是如何做的呢?
微波炉做饭菜谱有哪些一、微波烤虾
1、准备材料
有南美对虾半斤、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉等若干。
2、做法
将虾处理干净用准备好的材料腌制并抓匀,十分钟后就可以将虾放入微波炉的盘子里面,开高火2分钟左右取出,将虾翻面再撒上少许的调料再放入微波炉用高火1分半钟酒好了。
微波炉做饭菜谱有哪些二、仔姜_烤鸡翅
1、准备材料
有主料鸡翅,辅料橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄榄油等。
2、做法
将微波炉的玻璃锅擦干水分,倒入少许西班牙橄榄油,码上仔姜片;将鸡翅用其他辅料腌渍大概2小时后放在锅内码好的姜片上,将锅盖好后放入微波炉用中高火5-6分钟即可。
微波炉做饭菜谱有哪些三、咖喱鸡块
1、准备材料
有主料鸡块500g、小土豆1个,辅料胡萝卜半个、咖喱油3汤匙,盐,料酒适量。
2、做法
将鸡块洗净浸泡1小时后沥干水分,加盐和料酒腌制30分钟。土豆胡萝卜去皮切块和鸡块加咖喱油后放入微波炉高火5分钟,取出土豆胡萝卜块,拌匀后继续放入微波炉用高火加热5分钟就好了。
微波炉做饭菜谱有哪些四、山药奥尔良鸡丁
1、准备材料
有主料鸡胸1块,辅料铁棍山药1截、青红尖椒各1个,调料奥尔良烤翅料、盐适量。
2、做法
先将奥尔良烤翅料加入等重的水,搅拌均匀,放入切好的鸡丁搅拌均匀,腌制3小时,青红尖椒切丝,山药切小块,鸡丁和山药搅拌后放入微波高火加热3分钟,再加入青红椒,撒上少许盐,搅拌后放入微波炉高火加热3分钟即可。
微波炉菜谱
早餐是一天中最重要的一餐,但是很多人因为忙碌的工作和生活节奏,往往会忽略早餐的重要性,甚至直接跳过早餐。而微波炉早餐菜谱则是一种快速、方便、健康的早餐选择,让您在短时间内享受到美味的早餐。
燕麦粥
燕麦粥是一种非常健康的早餐,它富含膳食纤维和多种维生素,能够帮助我们保持身体健康。制作燕麦粥的步骤如下:
1.准备一杯燕麦片和两杯水,将它们放入微波炉中加热。
2.将燕麦片和水混合均匀,放入微波炉中加热3-5分钟。
3.取出燕麦粥,根据口味加入适量的牛奶、蜂蜜或其他调味料即可。
蛋饼
蛋饼是一种非常受欢迎的早餐食品,它可以搭配不同的食材制作出各种口味的蛋饼。下面是制作蛋饼的步骤:
1.准备一个鸡蛋、适量的蔬菜和调味料。
2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料,搅拌均匀。
3.将蔬菜切成小块,加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4.将鸡蛋液倒入微波炉专用容器中,放入微波炉中加热2-3分钟。
5.取出蛋饼,根据口味加入适量的酱油、葱花或其他调味料即可。
香蕉燕麦杯
香蕉燕麦杯是一种非常简单易做的早餐,它可以提供丰富的营养和能量,让您在早上充满活力。下面是制作香蕉燕麦杯的步骤:
1.准备一只香蕉、半杯燕麦片和适量的牛奶。
2.将香蕉切成小块,放入微波炉专用容器中。
3.加入燕麦片和适量的牛奶,搅拌均匀。
4.将容器放入微波炉中加热2-3分钟。
5.取出香蕉燕麦杯,根据口味加入适量的蜂蜜、果仁或其他调味料即可。
结尾
微波炉早餐菜谱是一种快速、方便、健康的早餐选择,它不仅可以为我们提供充足的营养和能量,还可以让我们在短时间内享受到美味的早餐。希望大家能够尝试制作微波炉早餐菜谱,让您的早餐更加健康、美味!
微波炉菜谱有哪些?
1. 咸蛋蒸肉饼:
肉馅半斤,咸蛋两个,发好的香菇5朵切丝,青菜或白菜切碎。上述材料在一起加适量盐和水和香油搅拌均匀,再加一汤勺粉芡搅匀,微波炉中火加热20分钟即可。
2. 鱼
鱼(鲳鱼、带鱼、黄鱼等)洗净,加适量盐和胡椒粉擦匀,加料酒姜片和一点点水,微波炉中火加热8分钟。
3. 牛蛙
牛蛙(或黄鳝)洗净切段,用生抽料酒盐姜丝拌匀,腌制半小时,再拌上生粉,加一点食用油,微波炉中火加热8分钟。
4. 鸡翅
鸡翅(或鸡腿鸡爪)洗净,用生抽盐姜片花椒拌匀,多放些料酒,腌制一小时,加水没过鸡翅,微波炉中火加热20分钟。也可以不放花椒,改放白糖老抽,料酒就不用多放了,加热25到30分钟。
以上菜式,最好用砂锅做容器,加热时盖上盖子。
5. 虾仁蒸水蛋:
新鲜虾仁挑去肠线,洗净,两个鸡蛋打散,加凉开水,放入虾仁,微波炉中火5分钟,注意不能加盖子,蒸好后加入香油和李锦记味极鲜酱油即可食用。
6. 鸳鸯卷串烧
原料:牛柳,烟腩肉,啤梨,鲜露笋,竹签,盐,生粉,古月粉,白醋,糖,白兰地酒,水等。
制法:牛柳切成薄片,宽4厘米,长7厘米,用盐,生粉和古月粉搅拌一下。露笋不要头尾,切成4厘米长的条。啤梨去皮切成条。将牛柳放平撒干粉,放入一条露笋,然后卷成筒型。将所有的肉卷用竹签串好。煎碟放入微波炉加热4分钟,放入油2汤匙,再热1分钟,即可放入串烧,每面煎1-2分钟。用番薯片做心形拌碟。将料汁拌匀,用高火煮一分钟,淋面即可。
7. 什锦饭
原料: 蘑菇4朵,大米饭1碗,油1汤匙,芝麻油1茶匙,姜末、蒜茸1茶匙,葱末1汤匙,红椒丁1茶匙,小玉米(切片)100克,去皮、子的黄瓜丁1汤匙,豌豆50克。
调料: 盐、香草、黑椒粉各适量
制作: (1)用滚水泡软蘑菇,去蒂后,洗净、沥干,切丁;
(2)豌豆煮熟,备用;
(3)深锅中放油、芝麻油,入微波炉内,用高火加热2分钟,加姜、葱、红椒,高火加热1分钟;
(4)加蘑菇、小玉米、黄瓜、豌豆,用高火加热2分钟;
(5)加盐、米饭、黑椒粉、香草拌匀,加热2分钟即可。
8. 炸蟹
原料: 4只蟹(去壳洗净后切开两边)500克,鸡蛋(搅匀)1个,葱和香菜(点缀用)各适量。
A: 洋葱(剁碎)100克,姜(剁碎)30克,食油4汤匙;
B: 番茄(切片)130克,番茄酱3汤匙,水3汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙。
制作: (1)将原料A置入22厘米炖锅里,用高热爆香约6分钟(不加盖)
(2)加入原料B和蟹;
(3)加盖并用高火煮约6分钟;
(4)拌入蛋液,加盖用高火再煮2分钟;
(5)加葱和香菜,,放在蟹边点缀作用。
9. 脆皮豆腐
原料: 豆腐500克,鸡蛋2个,面粉少许。
调料: 酱油35克,葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许。
制作: (1)将豆腐切成长条块,入滚水烫1分钟,取出,沥干水分。
(2)把鸡蛋磕入碗内,用筷子打散;
(3)将豆腐条先蘸上鸡蛋液,再裹一层面粉;
(4)煎碟入微波炉内,用高火加热2分钟,放油,再加热1分钟;
(5)将裹上面粉的豆腐条放进煎碟,入炉,用高火两面分别煎呈金**;
(6)取出,码放碟里。撒上葱花,蘸调料食用。
10.罗汉斋
原料: 冬菇(浸软)20克,蚝油1汤匙,蒜茸15克,食油3汤匙,荷兰豆100克。
用料A: 菜花(切成小花)100克,番茄(切瓣)100克,小玉米笋(切两半)70克,蘑菇50克。
制作: (1)用22厘米炖锅,入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟(不加盖);
(2)加入冬菇和蚝油,用高火加热1——2分钟;
(3)半入用料A料,并加紧密的锅盖;
(4)用高火再加热3分钟;
(5)加入荷兰豆,加盖再用高火加热2分钟;
(6)取出,即可食用
11.俄罗斯烩牛肉
原料: 牛柳肉200克,蘑菇2汤匙,洋葱150克,蒜茸适量,茄羹2汤匙,香菜少许。
调料: 盐1/2茶匙,糖1汤匙,茄汁2汤匙,胡椒粉少许,水1/2杯。
制作: (1)牛柳切薄片,放入生抽2茶匙,淀粉1/2汤匙,油1汤匙拌匀;
(2)蘑菇切片,洋葱切丝;
(3)烧热煎碟6分钟,加入油2汤匙,爆香洋葱,放入蒜茸、茄羹拌匀;
(4)将腌匀的牛肉加入上述原料中,用高火煮2分钟,拌匀;
(5)香菜点缀碟边,即可食用。
12.红炆鸡翅
原料: 鸡翅中段8只,姜、葱各适量。
腌料: 酒1/2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许。
调料: 蚝油1——2汤匙,糖1茶匙,芝麻油少许。
制作: (1)鸡翅洗净,沥干水分。加入腌料拌匀,约腌1小时;
(2)将两汤匙油放入深碟中,放微波电子炉中用高火加热3分钟;
(3)加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀,再用高火加热3分钟;
(4)将上述原料,再加入调料拌匀,放入微波电子炉中,用高火加热3分钟;
(5)取出,即可食用。
13.蒜泥白肉
材料 生净带皮猪后腿肉250克
调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许
操作
①将肉洗净,加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。
③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
14.云白肉
材料 腌猪肉400克,黄瓜半条
调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙
操作
①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。
②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。
③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。
④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。
⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。
⑥可随意用樱桃等加以点缀。
15.五香豆干
材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个
调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5 匙
操作
①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。
②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。
16.红烧肉
材料 生净猪夹心肉900克
调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙
操作
①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。
②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。
17.红烧猪肉
材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量
调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量
操作
①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。
④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。
18.泡莱猪肉
材料 生净猪肉片200克,豆腐1块,泡菜200克
调料 (A)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许
操作
①将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转2分钟。
②切成适当大小块。
③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(A),罩上微波薄膜或盖子,转2分钟。
④把豆腐,泡莱加入③中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转3分钟。
⑤取出再搅拌一次,以同样的方法,转2分钟后,盛盘撒上葱花即可。
19.芝麻肉片
材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支
调料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,绍酒少许,酱油6大匙,淡炼油2大匙,胡椒粉少许
操作
①将芝麻先炒过再磨碎。
②把调料(A)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。
③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,转2分钟;取出,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。
④把2片肉片放在器皿中,并排不重叠,罩上微波薄膜或盖子,转1分30秒。
其余6片,如法炮制。
⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。
20.梅花肉片
材料 生净猪五花肉400克
调料 蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙
操作
①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。
②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。取出排盘,添加香菜若干即可。
21.姜泥肉片
材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片
调料 (A)绍酒1.5大匙,酱油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙
操作
①将调味(A)涂抹在猪肉上,放置5-10分钟。
②去除腌汁,取1/3的肉量,铺在器皿中,不可重叠。
③不罩微波薄膜,转3分钟。
④将剩余的肉,分成两次,各转3分钟。
⑤取出烤熟的肉,盛放在另一个器皿内,并装饰蔬菜。
22.东坡肉
材料 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克
调料 小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克
操作
①刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块。
②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25 分钟,见肉已酥糯,再用高火收汁至浓稠即可。
23.麒麟豆腐
材料:
板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。
调味料:
糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。
芡汁料:
上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。
烹调步骤:
(1)冬菇浸软切片 用调味料腌片刻。
(2)火腿切片。
(3)豆腐切厚片。
(4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片 盖上保鲜纸,留一开口处疏
气,高火煮2一3分锺。
(5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分
锺,淋在豆腐上 即可供食。
24.麒麟冬瓜
材料:
冬瓜200克(约5两半),大腿50克(约1两半)。
芡汁料:
蚝油1汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2汤匙,葱粒、蒜茸各1茶匙。
烹调步骤:
(1)冬瓜切出1厘米阔的厚片,每片中央刻一刀。
(2)火腿切片,大小与冬瓜夹相称。
(3)把火腿片嵌进瓜片中 用保鲜纸包看,留一开口处疏气,高火煮3分锺。
(4)芡汁料放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气高火煮3分锺,淋瓜皿片上,便可供食。
25.咖喱牛脯
材料:
牛脯400克(约10两半),薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋葱各1个,蒜头
1粒,姜2片,咖喱粉,淡奶各1汤匙
煮牛脯用料:
水1000毫升,八角1粒,姜1片,葱半条。
调味料:
盐1茶匙,冰糖25克(约6钱半),生抽、酒各1茶匙。
上汤料:
牛肉精1粒,水750毫升。
粟粉水:
粟粉半茶匙,水1汤匙
烹调步骤:
(1)牛脯洗净,切大丁方块。
(2)把煮牛脯用料放一深碗内,高火煮8分锺。
(3)加牛脯到(2)中,高火煮5分锺,沥清水分。
(4)薯仔及红萝卜均切成角块,洋葱切成4等份。
(5)蒜头拍碎,预备调味料,
(6)煎碟放进炉内,高火预热2分锺,加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌,高火煮3分锺。
(7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内,中火煮50分锺。
(8)加薯仔、红萝卜及洋葱,中火煮20分锺。
(9)加入粟粉水及奶,中火煮10分锺,便可供食。
26.酱汁香煎牛柳
材料:
牛柳220克(约6两)。
调味料:
糖、酒各1茶匙,姜汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半汤匙,油、水各2汤匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
蒜茸辣酱半汤匙,糖2茶匙,粟粉1/4茶匙,水3汤匙
烹调步骤:
(1)牛柳洗净,切出约1厘米厚的牛柳块,轻轻拍松,用调味料腌约1小时。
(2)用高火预热煎碟约3分锺。
(3)加油2汤匙,放进牛柳,高火煮约一分钟半。
(4)打开炉门,加入芡汁,用中高火煮约2分钟,即可上碟供食。
27.香芒牛柳丝
材料:
牛柳125克(约3两半),啤梨1个,芒果1
个,青椒、红椒各1只,乾葱、蒜头各1粒。
调味料:
糖半茶匙,油1汤匙,生抽、老抽、水各1茶匙,粟粉1茶匙。
芡汁料:
盐1茶匙,糖、前汁、白米醋各1汤匙半,水2汤匙,粟粉半平茶匙。
烹调步骤:
(1)牛柳洗净切丝,用调味料腌约20分锺。
(2)啤梨、芒果去皮切粗条。
(3)青椒、红椒洗净,去籽切丝。
(4)乾葱、蒜头去衣切碎。
(5)预热煎碟约1分锺,倒进生油,并放入蒜茸和乾葱茸,用高火煮1分锺,放进牛柳丝,
用中高火煮30秒,取出。
(6)再预热煎碟,加生油1汤匙和芡汁,然後用高火煮1分锺半。
(7)打开炉门,加入啤梨、青椒、红椒、牛柳丝和芒果
28.甜酸肉卷
材料:
肉眼120克(约3两),粟粉1汤匙半,粟米粒1汤匙,罐头沙甸鱼50克(约1两半),马蹄2粒,蛋黄1只。
调味料:
玫瑰露酒半茶匙,生抽2茶匙,糖1平茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
浙醋50毫升,白醋、OK汁、茄汁各半汤匙,水2汤匙,酒1茶匙,盐1/8茶匙,糖6汤匙,粟粉
半平茶匙。
烹调步骤:
(1)肉眼切出薄片 先用松肉槌松肉,再用调味料腌约15分锺。
(2)粟米粒、蛋黄与沙甸鱼同拌匀。
(3)马蹄去皮,洗净拍碎,与(2)同伴匀作馅料。
(4)每片肉片上放1满茶匙半馅料,紧紧地卷起,做成肉卷,沾上粟粉。
(5)煎碟用高火预热约2分锺,加油4汤匙,放进肉卷转动後,用高火煮约2分锺,取出留用。
(6)放芡汁在深碗中,高火煮30秒,加肉卷,用中高火煮2分锺,即可供食。
29.家制密汁叉烧
材料:
枚头肉450克(约12两),蒜头1粒,乾葱l粒。
调味料:
老抽1汤匙,生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙,糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙,海鲜酱2茶匙。
蜜汁料:
暖水2汤匙,麦芽糖1平汤匙。
烹调步骤:
(1)枚头肉洗净,在表面轻轻刻痕。
(2)蒜头、乾葱去衣切碎,与调味料同混和,腌肉约45分锺。
(3)预热煎碟约2分锺,加入油2汤匙,放进枚颈肉 用高火煮约12分锺。
(4)打开炉门,取出枚头肉,涂上蜜汁料,再用高火煮约1-2分锺。
(5)取出叉烧,切片供食。
30.酸梅排骨
材料:
排骨400克(约10两半),蒜茸2汤匙。
调味料:
酸梅150克(约4两),黄糖3汤匙,柱侯酱2汤匙,老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。
烹调步骤:
(1)排骨洗净,抹乾水分,在表面刻少许刻痕(见图1)。
(2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时(见图2)。
(3)把排骨放在碟上,用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,中火煮4分锺。
(4)除去保鲜纸,高火煮2分锺,即可供食。
31.荷香白饭鱼
材料:
白饭鱼200克(约5两半),蒜茸2茶匙,红椒碎2茶匙,拧檬皮茸1汤匙,荷叶1槐。
芡汁料:
乾葱茸1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,糖1茶匙,油1汤匙,水3汤匙。
烹调步骤:
(1)荷叶浸热水中约10分锺。
(2)白饭鱼洗净。
(3)往深碗内调备芡汁,用保鲜纸盖面,留一开口处疏气。
(4)把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上,加入白饭鱼。拌匀後,摺叠荷叶,放在一碟上。
(5)把荷叶包和芡汁料同放微波炉,用高火煮两分半锺,熄火後再置炉内2分锺,取出即可供食。
注:所用材料分量以1两=37.5克计算,以
上各菜式均相同,
32.串烧黄鳝
材料:
黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,蒜头2粒,姜2片,葱1条。
调味料:
酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油数滴,
烹调步骤:
(1)黄鳝洗净,切出12等份。
(2) 蒜头及姜拍碎,葱切粒。
(3)黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌1/2小时。
(4)菠萝、青椒、番茄各切出12等块。
(5)用12枝竹签串起黄鳝,放在碟上。
(6)放进微波炉内,高火煮1/2分锺。
(7)取出,串起菠萝、青椒及番茄,高火煮1分锺,便可供食。
33.香蒜辣味虾
材料:
中等大小虾300克(约半斤),蒜头6粒。
调味料:
酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。
烹调步骤:
(1)中虾去肠去须洗净,沥乾水分(见图1)。
(2)蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀,腌虾20分锺。
(3)虾排在碟上,尾部用铝箔遮盖著,高火煮2分锺(见图3)。
(4)取出,除去铝箔,再用高火煮1分半锺,便可供食。
34.鱼球煲
材料:
鱼肉125克(约3两半),腊肠25克(约6钱半),马蹄(荸荠)2粒,肥肉、榨菜各20克(约5钱半),冬菇2只,栗粉2汤匙,青菜100克(约2两半)。
调味料:
盐1茶匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
水100毫升,酒1茶匙,生抽1茶匙,鸡粉1平茶匙,胡椒粉少许,姜汁2茶匙。
烹调步骤:
(1)腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状,与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。
(2)把(1)捏成小鱼球,沾上栗粉。
(3)煎碟上加油3汤匙,加热约2分锺,倒进鱼球(见图2)。拌匀後,用高火煮约2分锺。
(4)把芡汁料和鱼球倒入砂锅,盖上盖,高火煮1分锺。
(5)青菜洗净,放进鱼球煲内,高火煮1一2分锺,便可供食。
35.蒸蒜香大虾
材料:
大虾350克(约9两半),蒜头5粒,红椒丝、葱粒各1汤匙。
芡汁料:
蒜茸辣酱1/2汤匙,糖1平茶匙,生抽1茶匙,水2汤匙。
烹调步骤:
(1)大虾划开虾背,去虾肠,洗净,用布吸乾水分。
(2)蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。
(3)大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。
(4)用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,高火煮3分半钟,取出。
(5)调备汁料和葱粒在一碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺半,淋在大虾上面,即可供食。
36.啤酒蟹
材料:
花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。
烹调步骤:
(1)花蟹洗净,斩件
(2)姜去皮切片。
(3)葱洗净切度。
(4)蒜头去衣切碎。
(5)把所有材料拌匀,加油1汤匙,同放在盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮4分锺即成。
37.虾米茄子
材料:
茄子300克(约8两),虾米40克(约1两),葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,红椒丝1茶
匙,姜2片,热水250毫升。
芡汁料:
生抽、油、糖各半汤匙,老抽1茶匙半,麻油1汤匙,水3汤匙。
烹调步骤:
(1)虾米洗净,浸软,切碎。
(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。
(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气。高火煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食。
38.蒸酿豆腐
材料:
鱼脊肉(已绞烂)150克(约4两),肥肉35克(约1两),虾米1汤匙,果皮少许,冬菇1只,葱菜粒1茶匙,芫萎2棵,板豆腐6方格(可用布包豆腐代替)。
调味料:
糖、生抽、麻油、水各1茶匙,粟粉2茶匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
蚝油1汤匙,酒、姜汁、糖、粟粉各1茶匙,水1汤匙半。
烹调步骤:
(1)虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。
(2)肥肉切小粒状。
(3)鱼肉加调味料,搅至起胶,加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒,搅匀。
(4)切成长方块或三角形,中央挖一孔,撒少许粟粉,把鱼肉馅料嵌进,用芫萎叶作装饰。
(5)豆腐排在碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3一3分锺半,取出。
(6)芡汁材料放在盛器内搅匀後,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺半,取出
淋在豆腐上,即可供食。
39.姜葱烤双鸽
材料:
乳鸽2只,姜10片,葱70克(约2两)。
调味料:
油、黑糯米酒各3汤匙,生抽1汤匙半,蚝油、糖各1汤匙,老抽半汤匙。
烹调步骤:
(1)乳鸽洗净,用调味料腌约半小时。
(2)姜片塞进乳鸽的肚内。
(3)葱洗净切段,取一半连同白色葱白塞进乳鸽腹腔内。
(4)在一盛器内,放下其馀一半的葱段,把乳鸽放在上面,再把馀下的葱放进,并倒入乘馀的调味汁料,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮7分锺,再用中火煮3分锺。
(5)取出略晾凉後,便可斩件供食
40.龙穿凤翼
材料:
鸡翼(中段)6只,红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半),叉烧/火腿40克(约1两)。
调味料:
糖、老抽各1茶匙,生抽、酒、姜汁各2茶匙,胡椒粉少许。
芡汁料:
上汤25毫升,蚝油半汤匙,红椒丝1茶匙,粟粉1/4茶匙。
烹调步骤:
(1)鸡翼洗净,去骨,用调味料腌约15分锺。
(2)红萝卜去皮,与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。
(3)把红萝卜条,西芹条,叉烧条和榨菜条各1条,分别嵌进鸡翼中。
(4)用高火烧热煎碟2分锺,加油1汤匙,排上鸡翼,用高火煮约3分锺。
(5)把癸汁调匀放碗内,用高火煮2分锺,淋在鸡翼上,即可供食。
41.蜜汁烤凤翼
材料:
鸡翼300克(约8两),乾葱2粒。
调味料:
海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙,五香粉1茶匙,玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙,麻油数滴。
烹调步骤:
(1)鸡翼洗净,抹乾水分,用调味料腌约30分锺。
(2)乾葱去衣,切碎。
(3)煎碟用高火预热约2分锺,加入油约2汤匙,再加乾葱碎,用高火煮约1分锺。
(4)取出煎碟,上放鸡翼,用高火煮约3分锺。
*若使用鸡翼中段,需时3分锺;若使用全只的鸡翼,需时4分锺。
42.串烧鸡柳
材料:
鸡腿肉200克(约5两半),菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克(约1两半),青椒1个,蒜头2粒。
调味料:
酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。
烹调步骤:
(1)鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。
(2)蒜头去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分锺。
(3)菠萝、青椒分别切成方块。
(4)每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和磨菇各1片。
(5)烧热煎碟约2分锺,加油1汤匙。
(6)放进鸡柳串,用高火煮2分锺,便可供食用。
43.香酱鸡
材料:
光鸡1只(900克,即约1斤半),姜丝2汤匙,葱1条,蒜茸3汤匙。
调味料:
面豉2汤匙,蒜茸辣酱1平汤匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1汤匙,糖1茶匙,生抽2茶匙。
烹调步骤:
(1)鸡洗净,把调味料和蒜茸混合,搽匀鸡皮,腌约1小时。
(2)葱切丝,与姜丝同塞进鸡腔内。
(3)鸡腿末端包上铝箔,放盛器中,加上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮8分锺。
(4)除去铝箔和保鲜纸,用高火煮2分锺。
(5)取出稍晾凉後,即可斩件上碟。
44.椰菜素卷
材料:
椰菜叶10片,冬菇2只,草菇、银芽、红萝卜各25克(约6钱半),木耳3克(约8分),五香豆腐乾1件,葱1条,姜10克(约2钱半)。
芡汁料:
糖1茶匙,蚝油1汤匙,酒1茶匙,粟粉1平茶匙,水2汤匙。
烹调步骤:
(1)椰菜叶放碟上,加油及水各1汤匙,盐1/8茶匙,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分钟,取出留用。
(2)冬菇、木耳浸软切丝。
(3)草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝。
(4)葱洗净切段。
(5)姜去皮,拍碎。
(6)把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分
钟。
(7)把馅料分成10等份。
(8)每片菜叶,包上1份馅料,排在碟上。
(9)加1汤匙水,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺,即可供食。
45.蒜茸白菜
材料:
白菜300克(约8两),蒜茸1 汤匙半,油2汤匙,盐半茶匙。
烹调步骤:
(1)白菜洗净,沥清水分。
(2)白菜与蒜茸、油和盐同拌匀(见图1),盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮4分
锺,便可供食。
简单的微波炉菜谱有哪些?
蒸蛋羹,鸡蛋打匀(2个鸡蛋1碗水,个人习惯)加点葱、盐、食用油或香油,高火,3分钟
茄子,划四半叮8分钟拿出来撕开,浇热油,花椒,辣椒,香油,盐和味精凉拌吃。
烤鸡翅
调味酱酱(依个人口味而定)、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖(1调羹)、酱油(以浸没鸡翅为准),调匀后,加入新鲜鸡翅10对,加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。
一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上,微波1分钟;
二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱;
三、改用烧烤功能15分钟(每5分钟后鸡翅需翻面);
四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。
鸡蛋汉堡包
微波炉中火2分钟煎蛋,微波炉高火10秒钟翻热面包,微波炉高火1分钟加热牛奶。在切开的面包上涂好沙拉酱,放入生菜,再放入煎蛋,所有的的工作做好5分钟足矣。
微波炉菜谱:微波烤鸭腿主料:鸭腿一只辅料:烤肉酱(蜂蜜老抽水混合即可) 卤料1包辣椒调料:姜蒜 鸡精 冰糖 老抽 胡椒粉
1、将鸭腿洗净,然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。
2、把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。
3、接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟,然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。微波炉菜谱:微波香辣虾的做法主料:明虾 400g辅料:葱姜末调料:料酒一汤匙色拉油一汤匙香辣酱一汤匙生抽半汤匙盐1g1、把明虾虾洗净后,剪去须,从背部剪开,挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会。2、在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。
4、微波炉容器盖子上的透气孔打开,盖好盖后放入微波炉,高火加热1分钟。取出容器,开盖,放入腌好的虾,搅匀后盖上盖子,高火加热3分钟。
5、取出,倒掉容器中的水份,加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐,和虾搅匀。
6.、盖上盖子,再入微波炉高火加热2分钟就OK了。
简单的微波炉菜谱:
一、百变燕麦粥:
1 将1杯半〔保鲜小精灵〕的速溶燕麦放入摇摇杯中,加入350亳升鲜奶,加入半只去皮磨茸的香蕉〔也可以是其他的水果和果酱等〕,加盖摇匀。
2 将摇匀的原料倒入微波水晶汤碗中,中火1分半钟,即可。
二。麻婆豆腐
1、豆腐沥好水、切成块;
2、将肉末、葱、姜茸、蒜茸搅拌,加1匙色拉油,放入微波圆碗中,打开子盖,高火1分钟;
3、鸡精调成2OZ的上汤。
4、将3与1匙老抽、酒、糖、生粉及豆瓣酱放入2中,放入豆腐,打开子盖,高火4分钟;
5、调水淀粉淋在豆腐上,再入炉高火2分钟。
三。香菇肉饭(可以是牛肉、鸡腿肉或者其它):
原料:肉块(约2厘米见方)、香菇丁、米
做法:
1、将姜丝、生抽、少许糖、适量淀粉放入100毫升水中搅拌,再放入切好的肉块,腌制15--20分钟;
2、将米放入“瑰丽团圆微波碗”中,以少量开水浸泡5分钟,用微波中高火加热8分钟;
3、将切好的香菇丁铺在做好的饭上,再将腌好的1也铺在饭上,淋上色拉油和少许辣椒油、香菜末,用微波中高火加热2分钟;
4、取出,淋上香油,即可。
四。清拌三色
材料:黄瓜、黑目耳、鸡胸肉适量
工具:F16多用盒(1500毫升)、精巧密封防潮圆罐、粉绿长方保鲜盒、喷亮油壶
做法:
1、醋、生抽、盐、小麻油、蒜蓉、少量砂糖放入“精巧密封防潮圆罐”中摇匀;
2、黑木耳洗净浸泡在冷开水中直至泡开后捞出沥干后切成丝备用。
3、将鸡胸肉洗净后整块放入F16多用盒(1500亳升)中,用微波炉中高火加热8分钟,取出后喷适量油,待冷却将整块鸡胸肉撕成小条状;
4、将黄瓜丝、木耳丝、鸡肉丝放入“粉绿长方保鲜盒”中,倒入1拌匀后,放入冰箱冷藏5分钟后食用。
五。豆芽白肉
材料:
鸡胸肉1块、豆芽半斤、白菜 6棵
调料:
盐、香油
做法:
1. 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制。
2. 在微波碗中加入少许色拉油,将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。
3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘。
4. 将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干,拌少许盐饰边。
小窍门:鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好,但紧记要以少许淀粉配腌,吃时增添口感。
六。蔬菜卷
工具:吃不胖0.8升一个、微波水晶圆碗连蒸格
材料:紫菜皮/芦笋/豆芽菜/胡萝卜/小黄瓜
调料:沙拉酱
做法:
1、将豆芽洗净备用,胡萝卜、小黄瓜、芦笋洗净切成长条。
2、用温开水将整张紫菜皮浸泡待用。
3、将适量水倒入微波水晶圆碗连蒸格内(先不放蒸格),放入微波炉加热至水滚。
4、取出后将豆芽菜以及胡萝卜、芦笋、小黄瓜入在蒸格里置入滚水中,再放入微波炉中以中高火加热半分钟。
5、取出后沥干水分,将所有材料卷入紫菜皮中,剂上沙拉酱即可。
6、可以一次性做多几个入在吃不胖盒中,置于冰箱冷藏室,存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱,需要食用时再与添加。
特色:胡萝卜含有大量的膳食纤维,具有美容瘦身的作用,蔬菜卷食用后非常有饱涨感,是瘦身食品的最佳选择。
七。阳光三明治
工具:吃不胖0.8升盒一个、欢宴0.6升一个
材料:全麦方包适量、番茄、小黄瓜、鸡蛋
调料:食用油、盐
做法:
1、将番茄、小黄瓜、洗净切成片状。
2、将适量油倒入欢宴盒中置入微波炉中加热至油爆,取出将鸡蛋打入,洒上少许盐后再放入微波炉中火加热2分钟。
3、将切片番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用。
4、可以一次性做多几个放在吃不胖盒中,置于冰箱冷藏室,存放的三明治请不要放鸡蛋,需要食用时再制作添加。
特色:全麦面包中含有丰富的B族维生素,对于长期保持坐姿而导致的腿部肌肉紧张有良好的改善效果。
八。木耳猪肝饼
原料:黑木耳适量,猪肝一块(一块钱的足够了),水豆腐一块,鸡蛋两个,西芹少许。
配料:葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、色拉油,适量。
用品:刨丝磨蓉盒,摇摇杯、蓝宝石中刀、奇妙砧板,微波水晶圆碗(或汤碗),隔蛋器。
做法:用蓝宝石中刀将猪肝在奇妙砧板上切片、将西芹切细丁,装入摇摇杯中,将姜、蒜在刨丝磨蓉盒上磨成蓉状加入摇摇杯中,同时将豆腐也倒入杯中,用隔蛋器打入两个鸡蛋蛋清入杯中;加入生粉、盐、胡椒、鸡精、生抽、色拉油;盖好摇摇杯母盖,关好子盖,充分调和。用黑木耳将微波水晶碗底部铺满,打开摇摇杯,将调好的食物倒入碗中,将中间空出一小孔,盖子微波碗母盖,打开子盖放入微波炉中用中高火加热4-5分钟取出,加入葱花、淋上麻油,加热半分钟或一分钟,即成。
口感及特色:气香味浓,口感细嫩,营养丰富。
九。烧鸡腿
原料:鸡腿切块,土豆切块(约2厘米见方)或芋头切块
配料:“三五”火锅底料
做法:
1、将所有原料和配料放入1600毫升F16盒中,搅拌均匀,腌约20分钟;
2、入微波炉高火7分钟,取出拌一下;
3、入微波炉中火7分钟,即可。
十。五光十色
1.将青豆,玉米粒,胡萝卜丁各一份混匀放入F16,(微波水晶汤碗也行,视要推荐的产品而定.)加入色拉油,中高火加热4分钟.
2.取出搅拌一下,加盐,胡椒.味精再放入微波炉2分钟,就好了.太简单了吧?呵呵!不过红黄绿很养眼,味道也很清淡很养胃,而且营养丰富哦!
3.加热的时间要视微波炉的功率大小和菜的分量多少而定!
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料:
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤:
取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。
面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注:
1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。
3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。
4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。
7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉)
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定![/
微波炉蛋塔DIY做法]
1、原料;
蛋塔皮儿:低筋面粉一小盆,鸡蛋1个,泡打粉一点,奶油一堆,糖一点。
蛋塔心儿:鸡蛋三四个,牛奶一罐,糖一点,盐一点,香草粉一点。
模子。烤箱(我用的是烤箱功能的微波炉)。
模子等平时不怎么听说的原料,在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打,加糖。加面粉,把面粉事先搓一下(筛一下或者用擀面杖赶一下更好),加打泡粉,和面。把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋,牛奶,香草粉放碗里打,打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水,不用太多,加糖,盐,开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液,和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后,像包饺子那样揪剂儿,放在模子里按照模子形状压匀,注意底儿别破了。和模子贴紧,把外边多余皮儿用小刀刮掉。
6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里,不要倒满,免得烤的时候溢出来。
7、微波炉调烤箱模式,预热,180度,把蛋塔放进去,大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了,就出炉了。
辣椒炒八带蛸
特点 色彩艳丽,脆嫩鲜爽。
原料
鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油
制作过程
将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核,用刀切成小块。取一盘,加入花生油、葱姜丝,用微 波炉高段火力爆香1分钟,加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸, 拌匀,用微波炉高段火力加热5钟即成。
烤菠萝牛扒
特点 清香鲜嫩
原料 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。
制作过程
1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片;
2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.
花生鲤鱼
原料鲤鱼1条,细粒花生肉150克 调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许
制作过程
1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。
2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。
3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用
清蒸鱼
原料 调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
制作过程
1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),
4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
蝴蝶虾
材 料:中虾12只;木耳丝1/4杯;小黄瓜丝1/2杯;熟油1.5茶匙。 调味料:A:酱油1汤匙;酒1/2汤匙;葱1枝;姜2片。 B:盐1/2茶匙;味精1/4茶匙;麻油1茶匙;高汤1/2杯;生粉1茶匙。
过程:
1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;自背部切开(腹部不切断),使连成一大片,加A料腌20分钟。取出虾,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙签固定,置于盘中,覆塑料膜,高功率微波2分钟(变红即可)。
2.容器中加油1.5汤匙;木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入B料拌匀高功率微波2分钟.
3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀, 高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上. (完)
纸包鸡
纸包鸡也是传统的粤菜,这个菜在偶小时候啊,那可是上价菜,在偶小孩儿的印象里,是要在上档次的酒店才吃得到的,能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字号的[大东酒家]做的纸包鸡真的是没话说,现在偶想起来还是意犹未尽念念不忘。只可惜这些年偶回去,发现这家老字号酒家也落得和其他许多老字号一样的命运:由于经营不善而逐渐式微了。后来偶发现原来用微波炉也能做这个菜,大乐。而且这做法还省却了很多繁琐工序,很是方便,又不会弄脏厨房,大家可以来试试:
材料:鸡脯肉或鸡中翅250克;鲜虾仁200克;水发香菇丝、火腿丝各25克;香菜少许;玻璃纸15张(10*10厘米);香油少许。
做法:
1、鸡肉切片或小块,加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟;虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟;
2、玻璃纸上抹少许香油,将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入,以生粉水封口;
3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上(不要叠放),以高火加热4分钟(各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异),以虾仁变色即可;
宫保鸡丁
材 料: 调 味: 鸡肉六两,蒜肉三粒切片,葱二条切小段,红辣椒二只切丁,姜六小片,笋肉(罐装)三两切丁,花椒1/4茶匙,脆花生肉三汤匙)脆花生肉三汤匙(可买现成的)。 老抽一茶匙,生抽半汤匙,盐1/3茶匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉二茶匙,洋醋茶匙,水一汤匙。
做 法:
1、油二汤匙及花椒放入水盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,放入微波炉
中,用Hi(高热)煮二分钟。取出,花椒不要,便是花椒油。
2、鸡肉洗净,抹干水,把厚肉部分切花,再切丁。
3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀,加入红辣椒,花椒油又拌匀,放在碟上,不可重叠,盖
上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟至熟。取出,下葱及
花生肉拌匀,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)再煮半分钟,
取出即成。
风味炒饭
材 料: 调 味: 冷饭二碗(新鲜饭亦可),什菜3/4杯(包括熟红萝卜、粟米、青豆,冻肉公司有售),葱二条切吹碎,虾米一两。蒜蓉辣椒一汤匙或适量,鲜酱油一汤匙,盐1/4茶匙。
做 法:
1. 什菜放在盛器中,加入3/4杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用HI(高热)煮三分钟至滚。取出,倒在筲箕内,沥干水。
2 虾米用清水泡软,沥干水。
3 虾米放入盛器中,加油三汤匙拌匀,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用HI(高热)煮三分钟取出
4 饭加调味拌匀,加入虾米、什菜、葱又拌匀,放入稍深的盛器中,不要加盖,用HI(高热)煮五分钟,取出用匙羹搅动,使饭松散,盛盘上。粟米=玉米;青豆=豌豆;蒜蓉=蒜泥筲箕=漏勺
牛肉窜烧
材 料: 调 味: 牛肉250g,洋葱半个,青、红、黄椒各半个,竹签4支。 牛油1汤匙,白酒适量,蒜末2茶匙,黑胡椒1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,混合香草1茶匙,柠檬汁1/2茶匙。
做 法:
1、将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)。
2、牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟。
3、用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上。
4、先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入串铙,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,即可供食。
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1 蒜泥白肉
材料 生净带皮猪后腿肉250克
调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许
操作
①将肉洗净,加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。
③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
2 微波炉菜谱--云白肉
材料 腌猪肉400克,黄瓜半条
调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙
操作
①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。
②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。
③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。
④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。
⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。
⑥可随意用樱桃等加以点缀。
3 微波炉菜谱--五香豆干
材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个
调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5
匙
操作
①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。
②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。
4 微波炉菜谱--红烧肉
材料 生净猪夹心肉900克
调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙
操作
①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。
②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。
5 微波炉菜谱--红烧猪肉
材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量
调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量
操作
①用*子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。
④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。
6 微波炉菜谱--泡莱猪肉
材料 生净猪肉片200克,豆腐1块,泡菜200克
调料 (A)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许
操作
①将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转2分钟。
②切成适当大小块。
③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(A),罩上微波薄膜或盖子,转2分钟。
④把豆腐,泡莱加入③中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转3分钟。
⑤取出再搅拌一次,以同样的方法,转2分钟后,盛盘撒上葱花即可。
7 微波炉菜谱--芝麻肉片
材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支
调料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,绍酒少许,酱油6大匙,淡炼油2大匙,胡椒粉少许
操作
①将芝麻先炒过再磨碎。
②把调料(A)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。
③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,转2分钟;取出,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。
④把2片肉片放在器皿中,并排不重叠,罩上微波薄膜或盖子,转1分30秒。
其余6片,如法炮制。
⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。
8 微波炉菜谱--梅花肉片
材料 生净猪五花肉400克
调料 蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙
操作
①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。
②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。取出排盘,添加香菜若干即可。
9 微波炉菜谱--姜泥肉片
材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片
调料 (A)绍酒1.5大匙,酱油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙
操作
①将调味(A)涂抹在猪肉上,放置5-10分钟。
②去除腌汁,取1/3的肉量,铺在器皿中,不可重叠。
③不罩微波薄膜,转3分钟。
④将剩余的肉,分成两次,各转3分钟。
⑤取出烤熟的肉,盛放在另一个器皿内,并装饰蔬菜。
10 微波炉菜谱--东坡肉
材料 生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克
调料 小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克
操作
①刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块。
②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25分钟,见肉已酥糯,再用高火收汁至浓稠即可。
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