肉松蛋糕制作过程超级简单的_肉松蛋糕制作过程超级简单的

肉松蛋糕不是棉花做的

肉松是由肉，盐，糖，酱油做出来的

1.洗好的肉切块。

2.炖肉。有高压锅的话用高压锅比较快，开锅15分钟左右，肉用筷子可以夹碎。没有高压锅就用普通的锅吧，电饭煲、电炖锅都可以，到肉可以夹碎就可以。（炖完再放盐、糖，一点酱油着色。或者放红糖也可以。）

3.开始跟肉斗争了。要把肉磨成肉松，一般要分两步。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条的。做的时候要开着小火蒸发水分。

4. 炖完下锅碾炒。

5. 边炒边用铲子压磨。

6. 第二次翻炒到不会粘锅。

7.可以看到非常细的纤维松起来了吧？！！其实我很久没做到这么松了，有时候含点水分味道也不错。大家看自己喜欢什么样的吧。

8.炒好的肉松装盘

其实说到面包我可以说对它最为熟悉，从小我就是吃着面包长大的，以前小时候在家上学的时候，三天两头都有人到村里卖面包，那口味真的是让我深深留恋。特别是其中的肉松蛋糕，每次我都会大吃上几口来解馋，以至于后期学厨的时候，我对这道美味是格外的上心。

那么这时候肯定有人好奇了，既然肉松蛋糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实肉松蛋糕的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把蛋糕的柔软度和香味给做出来，那么基本上就成功一大半了。而要想把蛋糕的香味给做出来，前期的细节很重要，一定要格外细心一些才行。

下面话不多说，今天就给大家分享肉松蛋糕的整体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：低筋面粉四十克

辅料：鸡蛋两个、牛奶三十克、菜籽油二十克、白砂糖三十克、柠檬汁或者白醋两滴、肉松少许、沙拉酱适量

肉松蛋糕之步骤

步骤一、首先把鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用（把一个鸡蛋打到手掌中，这时候蛋清就会从指缝里就出去），提前预热烤箱，再把烤盘提前垫油纸

步骤二、接着制作蛋糕胚，把油+牛奶，搅拌均匀，加入过筛的低粉（面粉一定要过筛，这样做出来的口感会更佳），用蛋抽z字形拌匀

步骤三、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊，蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态

步骤四、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑

步骤五、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊，在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉

步骤六、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚，先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀，蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松，最后依次完成所有蛋糕装饰

肉松蛋糕之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于肉松蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实肉松蛋糕的整做法可以分为两步，第一步就是制作蛋糕胚，这一步一定要把蛋清给打到位，这样做出来的肉松蛋糕才会蓬松；第二步烘烤，这一步千万不能烤糊了，否则入口会有一种苦涩的口味，那就十分影响口感了。