猪肚汤的做法大全好吃_猪肚汤做法大全及功效

2024-08-27 21:20:52

1.山药猪肚汤：养胃又滋补，坐月子的妈妈们的福音！

2.猪肚汤怎样做才养胃

3.猪肚炖什么有营养价值

猪肚子和干贝煲汤比较好，干贝就是瑶柱，本身就具有鲜味，可以压猪肚的腥味，让汤变得鲜美，具体做法如下：

主料：猪肚500克。

辅料：干贝10粒、白萝卜半个、甜玉米半个、姜1块、枸杞5克、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、清水适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、猪肚洗净切丝。

3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝。

4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用。

5、重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚。

6、大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时。

7、炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒，枸杞。

8、因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时。（不喜欢猪油的可以加植物油）。

9、加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅。

山药猪肚汤：养胃又滋补，坐月子的妈妈们的福音！

四神炖猪肚汤：莲子、鸡头米（薏米）、茯苓、山药称为：“四神”，汇集在一起互相补遗，药效平稳，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿，养心安神，健脾和胃，止泻，益肾固精之功效，并可促进食欲、增强免疫力的作用哦。一年四季都可食用。

这道功效之多的汤水的做法如何咧？下面根据个人喜好制作而成的猪肚汤供大家参考。

用料

猪肚1个

山药1根

红枣6颗

莲子适量

薏米适量

四神猪肚汤的做法

1.猪肚清洗一下，锅里烧热不要放油，然后放入猪肚，两面煎一下，再去清洗下就很干净了。

2.准备好材料，莲子和山药后下。

3.水开后放入猪肚，红枣和薏米，滚开后转小火。

4.煲一个小时后加入山药和莲子

5.加入山药和莲子后再煲一小时。

6.放盐调味，切片装盘。一锅美味的猪肚汤出锅了。

猪肚汤怎样做才养胃

山药猪肚汤是一道养胃又滋补的汤品，尤其适合坐月子的妈妈们食用。本文将为大家介绍山药猪肚汤的制作方法和注意事项。

材料准备

准备好已经里外清洗干净并焯过色的猪肚、去皮并切成滚刀块的山药、姜片、盐、鸡精等调料。

制作步骤

将猪肚和山药放入高压锅中，加入姜片，加入清水，确保食材被淹没。大火煮12分钟，直到高压锅发出响声。打开锅盖，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可享用。

温馨提示

猪肚不仅养胃，还有补气血亏损的功效，适合坐月子的妈妈们食用。但需注意，感冒时不宜食用温补的猪肚，待感冒好转后再享用。高血脂和湿热体质的女性也需谨慎食用猪肚。猪肚不宜与莲子、杨梅和菱角同食，需特别留意。平时可以用猪肚煲粥或煲汤，加入其他药材，增加补气益血的功效。

猪肚炖什么有营养价值

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的猪肚汤怎样做才养胃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　主料：

　猪肚1个，枣（鲜）8粒，红萝卜1根，黄芪5块

　调料：

　食盐适量，姜2片，陈皮1个

　做法：

　1、猪肚处理干净无异味后洗干净；瘦肉洗净。

　2、姜切片；红枣去核洗净；黄芪洗净。

　3、准备好陈皮。

　4、准备一个煮锅，放入猪肚焯水至差不多熟的时候就捞出来，切成块状。

　5、准备一个砂锅，放入猪肚和瘦肉，加上几片姜，大火煮开。

　6、加入陈皮、黄芪以及红枣。

　7、盖上盖子煲2小时左右，起锅前加入食盐搅拌均匀即可。

　猪肚汤配什么材料煲

　想要煲一锅美味的猪肚汤，除开猪肚要处理干净毫无异味之外，配料也是很重要的`哦！但是常见的就是用胡椒猪肚汤，但是不能吃胡椒的话，还能搭配什么一起煲呢？

　1、搭配胡椒+咸菜

　在南方的人们在换季的时候总会感觉早晚温差大，特别是转入秋季和夏季的时候，容易潮湿的同时，人体更容易感到疲倦，整个人都没有精神，昏昏欲睡，甚至还伴随肠胃不适的现象。此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，可以驱寒、暖胃、促进食欲，而且还加入咸菜，大增本汤的滋味。

　2、搭配山药+栗子

　要知道猪肚和栗子都能起到健脾养胃的功效，所以两者一起煲，调理肠胃效果更佳，特别是加上了山药，就更加能起到养气补肺的效果了。特别是脸色不好、气血两亏的宝妈，可以多用山药和栗子，搭配猪肚一起煲汤哦！

　3、搭配白果+腐竹

　猪肚本身含有丰富的蛋白质以及无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素和矿物质以及微量的氢氰酸成分。不得不提的是腐竹具有很好的健脑作用，对预防老年痴呆症有着良好的效果，同时还能降低胆固醇，防止高脂血症以及动脉硬化。

　4、搭配霸王花+南北杏

　每当秋冬季节，都是霸王花上阵平燥的节奏！猪肚可以健脾养胃，而霸王花有润肺、清热痰、除积热、止气痛的效果，而南北杏共同煲汤，可以生津开胃、润大肠，适合患上肺病、高血压、糖尿病以及高血脂的患者食用。但是北杏仁不适宜食用过多，每次不要超过10克，避免过量吃北杏仁伤及身体。

1、猪肚炖什么好吃又营养

(1)猪肚乌鸡汤

原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

做法：

一、在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；

二、乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；

三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；

四、放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

(2)白果猪肚汤

原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。

做法：

一、冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；

二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；

三、加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

营养价值

白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。

(3)西兰花炒猪肚

原料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。

做法：

一、准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。西兰花洗干净，掰成小朵。胡萝卜洗干净，切丁。生姜、大蒜洗干净，切片；

二、铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；

三、下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；

营养价值

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜”。猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。

(4)陈皮莲子猪肚汤

原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。

做法：

一、猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。

二、清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。

三、加入半锅清水，把猪肚放入，同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋，红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可。

营养价值

猪肚可健脾益胃、补虚益气，还易于消化，加入陈皮既能去腥味，又能让口感更清爽。

(5)酸笋炒猪肚

原料：酸笋100克，指天椒5-6个，煮好猪肚500克，盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量。

做法：

一、小心将酸笋取出，洗净，切片。

二、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

三、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

四、大火翻匀即可快速出锅。

营养价值

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，配合酸笋炒，口味独特，酸辣爽口。

2、猪肚炖什么养胃

(1)椒附炖猪肚

原料：猪肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，葱适量。

做法：将附子、川椒研末，备用；猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至烂熟即成。

功效：混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳，散寒止痛；猪肚、粳米补虚损，健脾胃，以防湿从中生，是秋季餐桌上不可少的食疗方。

(2)猪肚汤

原料：猪肚1个，姜3片，洋葱半个，雪里蕻50克，盐少许。

做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月。

功效：增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品。

(3)猪肚莲子汤

原料：猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。

做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。5、出锅前加入香油和香葱即可。

功效：健脾益胃、补虚益气、易于消化。

(4)红枣炖猪肚

材料：猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉

做法：

一、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。

二、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。

三、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。

四、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉）。

五、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

功效：红枣炖猪肚健脾养胃，还能滋阴补肾，很补的汤水，加点儿白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，还能起到很好的驱寒作用。

3、猪肚的功效与作用和食用禁忌

(1)益气养胃